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昨夜は島之内『懐食清水』に。〆は名残りの松葉蟹ご飯でした。松葉蟹を25分蒸し、解した身を殻から採っただしで炊く。蟹味噌、蟹脂(甲羅の内側の白くモロモロしたもの)たっぷり。旨味濃厚、お焦げがまたたまりません!毎回『懐食清水』のコストパフォーマンスの高さに驚かされます。

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