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琥珀色に浮かぶうたかたは、かつ消え、かつ結びて…しかも元の水にあらず。

金沢21世紀美術館「中村好文の小屋にて」
8月末まで、鴨長明になれます。

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久しぶりに、地元で一人飲み。
今や、オールドフォレスターが飲めるのもここくらいか。

付き出しは、マスター手作りの中華春雨サラダと、甘い玉子焼き。

バーボンとチョコレートもいいけど、バーボンと甘い玉子焼き合うやん!

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連日の十三通い…
ずーっと閉鎖されていた西口改札が、明日始発から開通します。

先週放送、僕がチーフを担当した「寿司特集」チーム。
胃が裂ける様なプレッシャー、深夜まで続く分科会。
「ピンチは、チャンス!
もし、二桁取ったら…このチームで寿司行こう 」

夢は現実になりました。

約束を果たすべく、昨夜、ロケの合間に集まった「春駒」。
涙が出るほど美味しかったです。

このチームの次回担当が、「十三応援特集」
また、みんなでうまい酒が飲める様に、ガンバロー

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連日十三に通っています。
あの火事から3か月…
十三の街は元気です
6/16OAで復興の様子を特集
致します。
是非皆さんも十三へ

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「先ずは、こちらからお召し上がり下さい」
差し出されたのは、一杯の水…。

富山「リバーリトリート雅樂倶」レストラン「レヴォ」のオープニング。

近くの穴谷の霊水は、硬度5度。まろい口当たりで、糸の様に喉をするすると通り抜ける。
これで身も心も浄化され、富山テロワールの通過儀礼に。

鱒の蕪寿司リスペクト。
渡り蟹のラヴィオリは、氷見うどんの生地で。
アイナメは、イカの黒造り酵素で2日熟成。
ノドグロは、富山の地酒大吟醸酒粕のソースで。

「富山から世界へ。前衛的地方料理で、革命を起こしたい」
谷口シェフの熱い想いが、ビンビン伝わる男前な料理。

富山を東奔西走する谷口シェフ!次回はジビエの季節に行きたい

久しぶりにお会いした谷口シェフは、髪形もレヴォリューションしてた笑。

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一昨日OAで、ご紹介した「古市庵」×魔法のレストランRコラボ!
うめだ阪急限定、魔法のうず巻き寿司

海老、焼き穴子、牛しぐれ煮など25種類の具の超巨大太巻き。
食べにくいけど笑…美味しい

かぶりながら、富山に旅立ちます。

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昨夜は上野修三さんの現代の名工受章記念パーティーの打ち上げ。
上野さん、畑先生の「日本料理、和食の未来像」のお話大変興味深く、勉強になりました。
改めて、上野さんおめでとうございます

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幸せの黄色いたまごサンド。
枚方の「イロハベーカリー」のパンで、京都「コロナ」リスペクト。
泣きながら頬張りました。

昨夜OAの寿司特集の視聴率が、良かったのです!
ご覧いただいた皆様、誠にありがとうございました

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担当OAを無事納品した月曜が、一番ほっこり出来ます。
ランチに、ぶらり本庄まで歩いて、久しぶりに「喜太呂」のとんかつ&エビフライ!
ソースヒレカツたまらん

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今夜7時の魔法のレストランRは「へぇ〜そうやったんや!寿司&マグロとっておき〓ネタ55皿 」

北新地、会員制、一見客お断り、30年間取材拒否、伝説の寿司店「平野」テレビ初取材
謎のベールに包まれた、暖簾の奥には…
その技、神髄に迫っています。
是非ともご覧下さい

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連続徹夜編集明けて、
真っ直ぐ帰ればいいのに
十三へ。
復活情報を、Nさんから教えていただいていた「十三屋」
東口の路地に場所を移し、小さくなったものの、活気は相変わらず。
「わ、兄ちゃん来てくれたんや!嬉しいなぁー」
顔見るなりこう言われると、こちらも嬉しい。

まだ、明るいうちからのビール。
街の居場所の少しずつの復興は、何よりも疲れを癒してくれる。

なんか、ミーツみたいな文章やな笑。

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編集終わりで、プレビューしていたら、涙が溢れてきました。

今夜の魔法のレストランR 新100人の料理人 木津市場の大衆食堂「当志郎」女将岩間照実さんの人生物語を担当致しました。

「新関西たまご料理18選 」ふわふわトロトロの
オムライス、親子丼、たまごサンド、だし巻き、そして日本一に輝いた卵かけご飯をご紹介します。
是非ご覧下さい

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ギャラリー6Cで行われた、漫画家小山健さんの単行本出版記念イベントに。

天満宮近く「ガネーシュン」の特製ケンちゃんカレーと小山さん。

単行本「手足をのばしてパタパタする」の帯は、糸井重里さん。
「この愛すべき悪意、この美しき欲望。ずっと青春であり、ずっと青年であるマンガ」

不惑のはずの四十男も、妄想あるあるに、ニヤニヤ。
映像化してみたいなぁ〜

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魔法のレストランR「Hero’sレシピ」神戸北野ホテル山口シェフのオムライスを、嫁はんが実践!
本当に家庭で簡単に出来ます
うまいこといったやんかいさぁー

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木津市場の大衆食堂「当志郎」密着ロケ中
間も無く、セリが始まります

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北新地で創業30年、一見さんお断り、取材拒否のこの寿司超名店を、まさかの密着ロケ中!
目からウロコの発見続々です。
少し仮眠して、午前1時起床 木津市場にむかいます!って、もうすぐやん笑

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