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はるばる二色浜へ。

ラーメンの巨匠のDNAを訪ねて。



亜流スタジオ移転記念パーティー

素敵なビルに、広々したスタジオ。

外光降り注ぐ大きな窓が、まさに天然のレフ板、ホリゾント。

柔らかい明かりで、美人が撮られるんでしょーねー。

そして、最も濃い〜戌亥が集まりました笑。

S水くん酔い過ぎ笑。
戌亥代表して、お詫び申し上げます。

本題…晋ちゃんおめでとう〜



丹波ワインイベント

素晴らしい天気!

素晴らしい料理とワインでした!

皆さんお疲れ様でしたー


去年禁酒4か月で、マイナス7kgおとした体重…見事に、5kgリバウンド笑。

身体が、重い、、、
重過ぎる、、、

と、いう事で、ウォーキングをしています。

時々ですが笑。

友人のアスリートトレーナー中野くんが、作った「バネインソール」

身体の歪みや、負荷を歩きながら矯正してくれるらしいです。

さぁー出発



「セルパン」にて、濃い面々と遭遇!

山ちゃん
誕生日おめでとうございます

からの…「深夜食堂」で、さらに濃い面々と遭遇し、〆肉吸い。

濃いなぁー、北新地。



本P主催
タベアルキスト
マッキー牧元さんの
「ここだけの話 ザ・生撃インタビュー」

さすがのプレゼン力、「うまい」を表現するボキャブラリー、秘密の情報…あっという間の2時間、大変勉強になりました。

打ち上げは、「黒龍天神楼」
名物油かす入り麻婆豆腐。

麻辣に痺れ、マッキーさんにシビれた、良い、酔い一夜…
ありがとうございました



東京出張…仕事終われば、食べ歩き。

先週、日本初オープンして話題の「BLTステーキ」六本木へ。

米国農務省認定の最高位牛肉、最高品質アンガス牛を、28日ドライエイジングし、925度で焼くステーキ。

なかなか、面白かったです。

西麻布の十割蕎麦「祈年」素晴らしい香り、喉越し。

同じく西麻布の鮨「真」丁寧な仕事、美しいフォルム。

噂以上の美味しさでした。

久しぶりの友とも飲めたし。

さぁー西へ帰ります!

ご一緒した皆様ありがとうございました



ずーっと来たかった
「支那そばや」

塩と醤油完食。

「数を売るんじゃない、味を売れ!」

佐野さんの声が聞こえてきそうです。



放送作家の東野ひろあきさんと、6年ほど続けている「ラム平会」

異業種が集まり、ワイワイ美味しいもん食べて飲む会なんですが、
今回はキョーレツ新キャラ登場!

先日大阪ワイドショーにも出演した、エレガンス高島さん。
日本日焼け撲滅推進委員会会長なのに、毎日農業している笑。
年齢不詳。
料理が美味しいと、「うまセシボーン!」という笑。

天然トーク爆笑しました!

テレビ業界の皆様、是非〜



特番の大掛かりなロケが、無事に終了し、打ち上げ〜!

麻婆豆腐研究家の先輩オススメ「ラクスイ」の五川麻婆豆腐!
豚ミンチでなく、牛肉を手切りし、土鍋麻婆に。
「うまー!」と皆で大興奮したその後…ひとり酒クールダウン。

男にはこういう時間が必要なのさ。と、
「深夜食堂」でサッポロラガー。
「シャン食」で泡とギョーザ。

ニンニクありと、なし。

なしの方が肉の旨みしっかりで美味しいやん!
とか、ひとりカウンターでつぶやく午前2時半笑。


「懐食清水」
自由度が素晴らしい。

餅の中には、皮をパリッと焼いた鰻の蒲焼き。

美味し過ぎて、のけぞった!

おもろい男清水さんが、そのまま料理になっている。

まさに料理は、料理人をうつす鏡ですねー。


「割烹にしい」
一周年記念、一夜限りの「居酒屋にしい」に。

めちゃ良かったなぁー。

毎週やってと頼んだら、怒られた笑。



秋のラーメン企画。

いよいよ始動!

覇王の密着スタートしました



台風の中、170人の皆様にお越しいただいた、ダイズBAR10周年SP。

昨夜「トラットリア・パッパ」で打ち上げさせていただきました!

松本さんワガママ聞いていただき、ありがとうございました

ダイズBAR次回は、来年3月に開催予定です。
よろしくお願い致します


昨日は、ホテルニューオータニにて「魔法のレストランR ヒーローズシェフスペシャル 英雄の晩餐」

300人のお客様にお越しいただきました。

番組制作は、なかなか視聴者の方と直に接することが少ないのですが、昨夜は皆様と共に熱いひと時をすごせて、感激致しました。

お越しくださいました皆様、関係者の皆さん、
そして、素晴らしい料理を披露していただいたシェフ5人に、心から感謝申し上げます。

また、次回もやりたいです



手帳をみたら…7月7日から、約2か月ぶりの休日。

我ながら、働きすぎ笑。

越木岩神社にお参りし、朝と昼しかやってないビストロ「エスキーナ」で、昼酒。

鯖が、段々美味しくなってくると、あー秋やなぁーと。

ギャラリー6Cのベンチに腰掛け、空を見ながらうとうと。

風が気持ちいいですねー。


やっと来れた。

法善寺横丁「BAR路」

マスター安らかに。

献杯。


初めて来ました!
三津寺「トレボン」

ゲソ塩300円
オランダ豆塩焼き300円
鶏ハート焼き400円
トンペイ焼き500円

ミナミの遊び人風から、水木しげる漫画サラリーマンまで、カウンター見事に、男で満席!

ビックリ お父さん、外国人客に英語ペラペラ!

ミナミのど真ん中にパラダイス発見!

うわっ、これは通うわ〜


チーム串カツ高視聴率祝勝会!

二度漬け禁止、立ち食い「松葉」にて。

男気を見せた後輩。
なんか、格好良かったゾー!

また、美味いもん食って、美味い酒飲んで、
皆で笑うために、必死で、ガンバロー


でたっ!
ドットボーイズ
M-1目指します笑



スーパームーンをしっかり浴びた翌朝は…

がっつり朝飯!

実は、南蛮漬けフェチなんです。

今朝は、豚のエスカベッシュ。

肩ロースと、モモ肉を両方揚げて、一晩漬けました。

さぁー今日も元気にいきましょう


編成さんから、高視聴率御礼頂きました!
これからも、日々精進致します。
ありがとうございます



今年1月オープン
新潟長岡生姜醤油と、
鯛塩。

全くタイプの異なる2種を、見事に共存させている。

東京ラーメンショー・新人グランプリ優勝の腕前。

梅田〜福島エリア
ラーメン熱いですね!



中秋の名月に、みづきちゃんと。

「祇園楽味」〜「食堂おがわ」夢の様な梯子酒。

月に願いを祈ったら、
夢が叶いました。

昨夜の魔法のレストランR「串カツ特集」高視聴率頂きました。
ご覧頂いた皆様ありがとうございました


今夜7時放送魔法のレストランRは、
「串カツ激戦区、新世界VS梅田地下街に密着スペシャル 」

新世界大行列串カツ2大名店「だるま」上山会長と、「八重勝」兄者が、意外や意外!なんと初対面
熱過ぎる真剣トークとは

梅田地下街の老舗串カツ「松葉」が、9月末で閉店 果たして、真相は…

法善寺横丁・ミシュラン一つ星串カツ「ワサビ」女性店主が乗り越えた、いばらの道、涙の物語とは…

是非ともご覧下さい


魔法で、戦った戦友。

まもるくんのお父さんと、会えて良かった。

しゃくちゃん!
びっくりするくらい、痩せたウエスト。

ハッピーオーラ包まれていました!

おめでとうございます


緊急速報!ボルドーから、姫降臨

サラ・ブライトマンの如く、ダイビルに舞い降り、被害者の会が、緊急開催されました笑。

なんか、久しぶりとは思えない距離の近さ。

みんな、笑う笑う

タイム・トゥ・セイ・グッバイは、今は昔。

完全復活も間近でしょう。

皆様、乞うご期待


親友まっちゃんの会社が制作した映画「放課後ロスト」。

テレビ制作会社が、映画制作とは、大したもんです。

エグゼクティブプロデューサーって、やるなーまっちゃん!

内容は…43歳のおっさんには、かなり刺激的でした。
女子が観たら、甘酸っぱい感じがするのか…?

上映後に、主演女優さんの舞台挨拶が。

もっと見ていたいけど、後ろ髪引かれながら、編集戻ります。

なんかザワザワする映画でした。
ザワザワ笑。



飛魚そば

魚介×鶏節
脂分は、あえてラードで。

自家製チャーシューは、出す直前にバーナーで炙る。

「魔法のレストラン観て、メイラード反応の事を覚えました!」

有難い話です。

冷やしつけ麺のつゆには、ローリエの香り。

かんらこの土方歳三。

ええ仕事してはります。



秋のラーメン特集にむけて、ラーメン行脚が始まりました。

今年6月オープンした醤油ラーメン専門店発見!

ご主人の真っ直ぐな眼が印象的です。

ラーメン愛、夫婦愛じんわり感じるええ店でした。



久しぶりに「クリフ」へ。
限定冷やし塩ワンタン麺。
クリアなスープと、しなやかな麺。美味しい!
さらに、定番醤油も。

社長はハワイで奮闘中。

片町の店は相変わらずピカピカ。
スタッフは、秒単位の麺湯がき、ラーメンに真摯に向き合い、キビキビ、笑顔で接客していました。

社長の苦労を、大阪のスタッフも必死で支えています。

遠く離れていても、「大西イズム」は、しっかり受け継がれている。
あ、「PJイズム」は受け継がれていませんように笑。



東京から、またまたおかも登場!
さらに、トラックドライバーアイドル古澤未来さんも。
MBS「大阪ワイドショー」9/11OA出演是非ご覧下さい

「コアラ食堂」にて、松茸入りクレソン鍋。

中10日で濃い飯って、仲良過ぎるやろー笑

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