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錦柳馬場…錦市場内に8月10日オープンした「錦 鮨しん」

なんと京都の情報誌Leafがプロデュース。

総檜一本造り7mカウンター12席。手触り気持ち良いです。

開店にあたって、上山編集長自ら京都中の寿司店を食べ歩き、握りの修業までして、徹底的に研究されたそうです。

伏見のお酒、クラフトビール、ビオワインもあって楽しいです!

ハイセンスな上山さんの目利きが行き届いています。

錦は、こずこんの餃子店も出来たし(まだ行けてないけど)、また面白くなりそうですね!

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