料理番組ディレクターは何を食べているか。

いきなり裏番組のキメ台詞で失礼。。。
淡路島へ「夏の魚」を求めて旅してきました。
初日は北新地の串カツ「なかなか」M氏を隊長に
沼島へ「はもツアー」！
２０～３０代の熱い料理人・ソムリエ・飲むリエ（僕…寒。。。）が
２３人集合し、貸切バスと船で沼島へ。
沼島初めて行きましたがええとこですねぇ～。
港に着いて驚いたのは、静かなこと！
音がしない。鳶が空を舞い、
時折「ピ～ヒョロロ～」と鳴く。
あとは「シーン。。。」

僕「ええとこやなぁ～こんなとこ住みたいなぁ～」
京橋の焼き鳥M嬢「ホンマやなぁ～でも３日おったら飽きるわ」
とかなんとか言いながら海岸沿いを歩くこと１０分。
民家の路地を抜け、辿りつたのが
割烹「しらさき」。
田舎の親戚のおっちゃん家に遊びに来たような雰囲気。
パンチパーマのご主人と笑顔が可愛いおかん軍団による
はもおとし、焼きはも、沼島あじ造り、はもすき…など
たっぷりと旬のはも＆あじを堪能。
持ち込ませていただいたシャンパン、白ワイン、日本酒が
ボンボンボンと空き、座敷で皆昼寝タイム。。。

夕刻、洲本でみんなと別れてM嬢と僕は由良へ。
日本一の鯛を扱う魚屋M口さんと合流し、
民宿「はぎわら」へ。
６年前に「魔法の宿」でT犬さんがお世話になってます。
僕は伺うのは初めて。
漁師の弟さんがとった魚を、料理人のお兄さんが調理。
夕食の舟盛りに圧巻！
赤ウニ・アワビ・イセエビ・カレイ・サザエ・アジ…
他にもガシラの煮付け
アワビのバター焼き
アナゴのかば焼き
アナゴの天ぷら
イセエビの頭は味噌汁に…

新鮮な魚はホント美しいですねぇ～。
綺麗な色、姿してます。
魚が美味いと酒がさらに進みます。
ビール、焼酎グイグイと～！
３人で軽くボトル１本空く。。。

そして翌朝４時起床。
朝８時半出発のバスから飲み続けていたのに
二日酔いになっていない。
新鮮な魚のお陰かな。

今回のメインイベント→漁へ！
この道５０年のベテラン漁師さんの船「金比羅丸」。
釣り針４つに、生きた小エビの餌をつけて
錘と共に海へ沈める。

竿は無し。釣り糸をじかに持って引いた感覚で吊り上げる。
「手釣り」という漁。
「キタ、キタ、キタ～獲ったど～！！！」
５時間でアジ、タイ、イサキなど３人で２０匹ほど。
途中少々船酔いしたが、撒き餌はせず。
「はぎわら」のおばあちゃんが持たせてくれた
おにぎりを船上でほうばる。
梅干が上がってくる胃液を押さえてくれた。

夕刻自宅へ。
僕が遊び呆けていた間も
働いていた嫁さんの為に腕を振るう。
イサキの梅煮付け
アジの唐揚げ
アジのアラは吸い物に。

魚づくしで浄化されたような身体。
アレだけ食って飲んだのに
２日間で１キロ痩せていた。

うって変わって仕事復帰後、
１日で2.5キロメガ盛りカツカレー＆
超ジャンボモダン焼き試食。
体重も元どころか加重され。。。

さぁ～てと！
今から「きじ」のモダン焼き食べに行ってきま～す！！

嫁「めちゃええフレンチあるから行こう～」
前から嫁はんに誘われていた。

江戸堀１丁目の裏通り。
かの超人気フレンチ「TLM」のほど近く。

大きなガラス壁、
白がベースのシンプルな店内。
そう、あれです…
「かもめ食堂」っぽい雰囲気。
カフェ？いやいや入って
料理を食べてビックリ！
立派な「ガストロノミー」です。

★先ずはベルギーの
　チェリー生ビールで乾杯！
　淡いピンク色、
　爽やかな酸味。

★ぶ厚く切られた
　自家製生ハム　５００円
　粗挽き胡椒のいい香り
　脂が甘い！
★トリッパのトマト煮込み
　オーブン焼き　６００円　
　トマトソースめちゃめちゃやさしいが、
　しっかり旨味あり。
★パルマンティエ
　（挽肉とジャガイモピュレのグラタン）
　８００円　ジャガイモなめらか。
　しっかり濃い味。

★豚肉と春野菜
　（スナックエンドウなど豆類
　菜の花など）の
　 クリームパスタ　９００円
　「ポーション少なめで…」と
　お願いしたのに
　メガ盛り的なボリューム。
　見た目に怯んだが
　豚の旨味、野菜の苦味が絶妙！
　ぺろりと完食。
★カスレ
　（豚肉・鶏肉・ソーセージのオーブン焼き）
　1,300円
　うーん旨い。ワインがワインがすすむくん。。。

★嫁はんの一番のおすすめ「鶏とトマトのココットご飯」
　1,000円
　鶏からとったフォンで炊いたリゾット。
　もうあかん、お腹一杯で食べられへん…と
　宣言したのに ２杯ずつ食べてしまう。
　それでもココットには半分ある。
　甘いもんの為に胃袋のスペース残し、
　ワガママ言って持ち帰りに。

★白胡麻のブランマンジェ
　抹茶アイス・胡麻のチュイール　３５０円
★苺のスコップケーキ　３５０円
　おっさんでも甘いもんは別腹…

　男前な料理を作るのは…可愛らしい女性でした。
　トイレに行くとボキューズ、ロワゾーなど
　錚々たる３ツ星シェフと 並んでいる写真が。
　南仏の２ツ星「ル・ジャルダン・デ・サンス」などで
　修業を積み、 去年４月に開店。
　サービス担当のイケメンが実はパティシエで
　デセールは全て手作りしていると！
　
　店名は「カンティーヌ」仏語で「食堂」。
　なるほどそれでこの安さ！このボリューム！
　ポスプロ「イングス」からも歩いてすぐなんで
　皆さん行ってみてください！

　
　「カンティーヌ」
　大阪市西区江戸掘１－２３－２０
　TEL０６－７１７１－２２８２
　日・祝休

お寒うございます～
本日発売
『あまから手帖』２月号に、
この酔っぱらいの梯酒を
掲載していただきました！
背中ばかりで顔がほとんど
写ってないのは
男前過ぎるのか？
はたまた背中の哀愁が画になるのか…？
さて、日記です。　　　　　　　　　　
写真は…元旦の我が家の食卓。
毎年、嫁はんのおかん(福岡出身)VS
うちのおかん(京都出身)のおせち冷戦が
繰り広げられます。
数の子対決は嫁はんのおかん作は
醤油とみりんが効いた甘目
『お母さん、まるで黒いルビーのようですね！』
うちのおかんはだし含ませた薄味
『おかんのは東洋の真珠や！』
(俺は彦○呂かっ！)　　　　　　　　　　　　　　　
雑煮対決はすましVS白味噌！　　　　　
今年は嫁はん作の黒豆も参戦し、
なかなかの様相でした…。
最近はおせちや雑煮をまったく食べないで
正月を過ごす家庭が全国で２割あるそうです。
『食べることの大切さ』
『食べることは生きること』
そんな思いを皆さんと共に感じ合えるように
今年も食べて飲みまくります！
えっ？酒呑みのいいわけ…！？

女人街で発見！たこ焼き屋台。何故かソースの上に刻み海苔が…。何故か中身は蛸ではなく、イカゲソが…。何故か…結構美味かった。うむむ。

えらい世の中ですなぁ～今、香港滞在中です。 どこにいても携帯繋がり、こうして日記を書いています。 便利さを感じる反面、 香港行きを伝えてなかった方々から仕事の電話じゃんじゃんかかってくるので『何？ここ大阪？』的な感覚になっておりますが…
さて、今回の旅(といっても魔法ロケです)も食いまくり！ 今の時期はなんちゅうても上海蟹！ 九龍サイド、ペニンシュラの近くにある(残念ながら泊まってません…) 『天香楼』。洋澄湖でとれた本物の上海蟹(太閤蟹)を50年出し続けている名店。蒸したての蟹にかぶりつく！栗のような甘い香り！超濃厚、超濃密な味噌！生姜入り黒酢かけるとさらにスパーク！ 『う、う、うんま～～～うま過ぎる！ヤバイ！』と、嫌いなはずの若者言葉を使ってしまいました…。蟹の味噌と卵入りフカヒレスープ～トドメは太閤蟹を5匹、身と味噌と卵をほじくり出し、塩と紹興酒だけで味付けしたあんを自家製麺にドロリとかけた蟹まみれ麺(興奮しすぎて写真撮り忘れた)アドレナリンドクドク…脳がアハ状態に～！今までの人生で美味いもの五本の指に入るような体験でした！ 香港行かれた時はホントおすすめします！ 詳しくは11/15放送魔法のレストラン300回記念スペシャル
『ロード・オブ・ザ・ヌードル 大阪～福岡～香港3000キロの旅』をご覧ください！ (また番宣かっ！)

最近仁川の自宅から逆瀬川のバールをゴールにウォーキングしている。
秋風が心地好く、適度に汗ばんで片道40分。
頑張ったご褒美に立ち飲みで生ビールグビグビ。
(歩いた意味無し！？)
そんな路すがら小林の中津浜線沿いで『一本焼きたい焼き』なる看板を発見。
中に入ると青年が昔懐かしいスタイル、一本ずつの鉄型で黙々とたい焼きを焼いている。
きけば『泳げたい焼きくん！』の大ヒット以前はこのスタイルだったのが、量産が追い付かず現在の鉄板大量焼きが主流になったそうな。
『手間なんですが、皮の香ばしさ、焼き具合いが全然違うんですよ』と。
なるほど、皮薄く軽い塩味でパリパリ。自家製アンコはあっさりした甘さで風味良い。
普段は別の仕事してて、土日だけしか営業してないんやて。
一匹130円と少し高めやけど価値ありありです。 ドライブがてら、散歩がてら皆さん是非行ってみてください。頑張れ～たい焼きくん！

『野乃えびす』
宝塚市小林5-9-85
0797-77-4388

大阪湾・岡田浦漁港での「地引網の会」に参加しました！
北新地「川添」さんが大阪市内の売れっ子料理人
＆ソムリエを集め、そこへ酔っ払い客が群がった。 めちゃめちゃ気持ちいい晴天の下、
「よいしょ～よいしょ～！」と掛け声合わせ網を引く。
編集室と繁華街の往復の日々から脱出･･･
久しぶりのアウトドア！
太陽ジリジリ～久しぶりに冷や汗以外の汗をかく。
漁港の人が「テレビで見るようなあんなに魚は獲れません！
　　　　　　過大なイメージは捨てて下さい！！」と
スピーカーで説明していたが、
なんのなんの～予想外の大収穫！

その後、「カハラ」Ｍさんの乾杯発声で「大宴会」！
東京から「バードランド」Ｗ田さんも参加し、
「あやむや」Ｎ沼さん、「うずら屋」Ｍちゃんと夢の競演！
「トゥールモンド」Ｔ山さんが、Ｗ田さん＆Ｎ沼さんが
焼いた軍鶏をせっせと切ってかわいく配膳。

「トラットリア・パッパ」のパスタ
「多田」「黒杉」「広川」の最強寿司屋台
「川と山」「なかなか」の串カツ
「カハラ」の炭焼き
「竹中酒店」配膳隊長率いる
「ラ・シャンパーニュ」他のワイン屋台･･･などなど
豪華メンバーによる最高の宴でした！

写真は、スタートから鍋振りっぱなしの
「パッパ」Ｍ本シェフが、
「パスタ作るの飽きた～よし、寿司の握り方教えて！！」と、
話題の寿司店２軒北新地「黒杉」さん・京橋「広川」さんに
教わっているところ。。。

「川添」スタッフ（マイミクせんたろう）＆屋台出店の皆様、
お疲れさまでした！
来年も是非！！

本通りと永楽通りの通り抜けできるビルの路地。
寿司『次郎丸』。なんとご主人の姓が次郎丸さん！35歳と32歳の兄弟寿司。オープン3ヶ月。雑誌もテレビもでていない。寿司小さめ、食用ひょうたんの漬物、あさりと同じ大きさ支笏湖の蜆汁。ガス弱火で『捨て湯』を常に沸かし、ネタをさっと霜降りに。カウンター七席のみ。 バーのマスターに教えてもらった。街にはネットにない生きた情報が溢れている。

神戸で発見した「リーバーズ」なる
フライドポテトの店。
店の造りはありふれたファーストフード店のよう。
ところが･･･
国産ジャガイモを、注文が通ってから切り、
油で揚げる。
揚がってくるまで待つこと５分･･･
熱々をそのままでもよし、
マスタードマヨネーズ、
ハバネロサルサなどのディップをつけて食べる。
･･･美味い！
手捏ねハンバーガーもイケる！
ビールグイグイ。
大阪にあればまた行きたいが
あるんかな･･･？

その後、「別館牡丹園」へ。
王さんのおまかせ料理ガッツリいただいた後、
〆はネギの和えそばを。
大阪の店でも食べるが、何故か味が違う。
レシピは全て一緒らしい。
神戸の方が美味く感じる。何故か？
「神戸の方が美味いのはあたりまえ。
僕が作ってるからね～がはは！」
と、王さん。
恐れ入りました～！！

本Ｐさん監督の若冲特番。
僕は助監督として
参加させていただくことに。
撮影日朝５時、
チョロリさんと堅田の養鶏場に
軍鶏をお出迎え。
高台寺の塔頭で
軍鶏７羽を放っての撮影。
若冲が庭で遊ぶ軍鶏を見て、
画のイメージを
膨らませるシーン。
軍鶏の鳴き声『コ、コ、コ･･･』
カメラの回る音『ジー･･･』
心地よい緊張感･･･
軍鶏もええ芝居してました。
無事、撮影終了。

買取りの軍鶏７羽、
「どうする？いっそこの場で･･･」
「アホな、お寺やで！」
「丁度ええやん！」
「ホンマやな･･･コラコラ！」
そんなヤリトリの後、
再び堅田へ。

数日後、我が家に
軍鶏が届く。
パッケージには
「雌」と書かれている。
酒・みりんをたっぷり使った
甘めの割り下で
「すき焼き」に。
丁度知り合いから
淡路島の新玉葱を
いただいていたので、
これも一緒に。
モモ肉、胸肉、モツ･･･
全て旨味たっぷり、
脂の甘味最高！
「あの時の黒羽かな･･･？」
思いを馳せながら
美味しくいただく。

高台寺塔頭のご住職が
おっしゃってました。
「美味しくいただいてこそ、成仏。」
助演女優賞ものの軍鶏さんに
合掌。

ほぼ１年ぶりの余呉の旅。
メンバーは明石の魚屋Mさん
唄う放送作家マーべラスさん
黒門のワイン屋Fさん
僕の酒飲みおっさん４人旅。

新快速で大阪から２時間
余呉湖畔に佇む「徳山鮓」。

「すし」といえども
「寿司」ならず
「鮒すし」など、
発酵系の「すし」の店。
去年改築し、露天風呂
別棟をつくり
泊れるようになった。

一昨年は猪鍋をいただいたが
「今年は熊がいいですよ～」の
女将さんの一言で「熊鍋」。
これが・・・
う、うまい。

熊は脂が凄いときいたが
程よい脂に、甘い赤身。
匂いもほとんど無く
牛肉と鯨肉のあいだの感じ。
旨味たっぷり、ジューシーで
ほんと感動しやした！

鮒すし
なまず
Mさん持込のからすみ
がしらの煮付け
キスの天ぷら
ビールぐいぐい
Fさん持参のビオワイン・・・
日本酒。。。

　〆は鮒すしで茶漬け
さらさら～。

露天風呂から眺める
余呉湖と月・・・

翌朝
鮒すし・へしこの工房や
湧き水で泳がせてるなまずの
生簀を見学。
改めて余呉の自然の恵みを体感。

駅に着くと
虹が我らを見送ってくれていた！

阪急茨木駅前。
商店街をぶらぶら歩き
路地裏へ・・・。
偶然見つけた蕎麦屋。
屋号「東風」。
「東風吹かば・・・」の
「こち」と読みます。
明るく元気なお母さんが接客。
東京・八王子の「車屋」で
修業してきた二代目の息子が
蕎麦・うどんを手打ちしています。
手打ちのもりがなんと５７０円！
信じられない安さ。
東京の師匠の一言
「たらいの水を手前に引き寄せよう
とすると逃げていくように、
儲けようとばかり思うと
客はどんどん逃げていく。
君はまだ若いんだから
安くして、できるだけ多くの
お客さんに食べてもらいなさい。」
という言葉を胸に
頑張っているんだそうです。
わざわざ茨木まで
行く価値ありの蕎麦屋さんです。

忙しさにかまけて
すっかり更新をサボって
おりました･･･。
各方面から
更新を催促され、
ついつい
夏休みの宿題の
やうにズルズルと
伸ばし伸ばしに
していたら･･･
もう師走！

ひとまず
９月１４～１６まで
撮影に行っていた
香港にての一枚。
「福臨門」で味わった
フカヒレです。
金華ハムなどでとった
上湯のスープ
抜群でした！

更新せずとも
写真は撮り貯め
していたので
ぼちぼち書いて
いきます！

京都泊り
朝から打ち合わせ済ませ
大阪へ。

夕方
そごう寄席のあと
Yよと道頓堀「今井」へ。
じーんと来るだしの旨味、
それをたっぷり含んだ
お揚げ。
残さずだしいただきました。

夜　
「ジュエン・デリ・カフェ」
前菜盛合せ
ハンバーグ
特製ナポリタン･･･
黄身がぁ～
たまらん！！

「東福寺音舞台」
収録本番

昼
Rょんがこっそり
買ってきた
京都の焼き肉名店
「はつだ」の焼き肉弁当。
甘辛いタレで
和牛の切り落としを
香ばしく焼いて
ご飯にたっぷりと。
京都伊勢丹で売ってます。
一度食べたらハマる味。
超おすすめです。

イベント終了後
深夜
たかばしの「第一旭」へ。
久々食べたが、
ほんのり甘めのスープ
しこしこ麺、
なかなか美味かった！

「東福寺音舞台」の
中継リハーサル。
昼・夜とも
現場で弁当三昧です。

朝・昼抜き

夜
ウエスティンHの
メインダイニング
地中海料理
「ステラマリス」の
リニューアル
お披露目パーティーに。

低温調理したフォアグラと
マスカットのコンポート

手長海老のポアレ

シャラン産クロワゼのロースト
なんと
シャトーラトゥールソース！
若返ったシェフの
気合はいった料理。
堪能させていただきました。

朝　はちみつヨーグルト

昼　抜き

夜　Hさんと福島ナイト。
１軒目は路地裏の隠れ家
鉄板焼き「欣」。
焼き枝豆、そば飯、
定番の豚焼きそば。
ここは全部美味しい！
Uさんも合流し、
これも路地裏の
ワインバー
「イルド・サンク」へ。
その後、「アーネック」で
マンゴーのカクテル・・・
福島の路地裏には
まだまだ隠れた名店
ありそうです。
だから
探検やめられへん。。。

朝　二日酔いで仕事へ。。。

昼　友人Kと
ミーティングがてら昼食。
ヒルトンH「王朝」へ。
「トウさんの担々麺」が
目当てだったのに、
トウさんがリーガロイヤルHに
移ったためメニューから
消えていた･･･残念。
なので王朝ランチを。
海老と玉子の炒め物など
胃にやさしそうな中華を
そろりといただく。

夜
会議終わり
本Pさん、チョロリと
北新地の寿司「多田」へ。
戻りかつお、生のシャコ
秋刀魚など旬の肴。
中トロ、鯖などのにぎり。
新物イクラ＆うにの
小ドンブリ・・・
ここは来るたびに感動する。
僕の中では
関西ナンバー１寿司。
ちなみに
東京ナンバー１寿司は
「あら輝」。
多田さんの仕事に
酔いしれ、
ええ心持で家路へ。。。

朝
ガスパチョ
ぶどう
パン

昼　抜き

夜
後輩S平と久々飯。
京橋の寿司「広川」へ。
造り盛合せ、
江戸前の仕事された
寿司の合間に
落ち鮎などの肴が
絶妙のタイミングで
でてくる。
酒飲みにはたまらん
ええ店です。

その後「ブラン」で
シェリー飲んでると
「うずら屋」のTくんが
ぶらりと登場。
やーやー言うてたら、
さらに社長Mちゃんも！
ベロ酔いのまま
Mちゃんと北新地へ･･･
「リエゾン」
「プルミエ」など
バー梯子。。。

早朝
ガスパチョ
ヨーグルト
桃ジャム

京都で一番予約が取れない
割烹・・・「祇園ささ木」。
移転の為、６年間営んだ
祇園北側の店を
今日で閉める事に。
その１日に密着取材した。

佐々木さんの亡くなった
奈良のお婆ちゃんの
言い伝え、
「引越しの時は梅干しを
台所にお供えしなさい！」
梅干しのクエン酸の
殺菌作用を
昔の人は知っていたのか？
「魔よけなんですかねぇ～
今となってはわかりませんわ・・・」
と佐々木さん。
スタッフ全員でお供え。
新店での決意表明。

現在の店に戻り、
二番手木田さんが作った、
最後のまかないを
一緒にいただく。

たっぷりの葱、
お揚げがはいった
きざみうどん。
だしには「しょっつる」を
隠し味に。

「祇園ささ木」名物の
向付で出される〆鯖
その、カマ焼き。
蓮根・牛蒡のきんぴら
青唐炒め
かくや・・・胡瓜・茄子の漬物を
おろしショウガ・茗荷で和えた物

凄いボリューム。
佐々木さんのエネルギー
店の勢いはこの手作りの
まかないに有り！と実感。
厚かましくもモリモリ
一緒にいただきました。

ロケの合間でちと休憩。。。
先斗町・茶工房「長竹」で
宇治のカキ氷
宇治アイスのせ・・・

夜の営業、最後の客を
見送り、主人自ら
暖簾を下ろす・・・
長い一日が、終わり
そして、
新しい日々が始まる・・・
閉店後のインタビュー
佐々木さん
ええ顔してはりました。

ロケの手応えを感じ、
終電の時間を気にしつつ
アシスタントのＴと
「うずら屋」京都店へ。
鶏はもちろん
田鶴さんの京野菜、
のどぐろ、
鮭の白子など
京都店ならではの
焼き物いろいろあり
ええ感じでした。
しかし、いい画が
撮れた後の酒は
なおさら
美味いっすね～
ええ一日でした！！

朝から
「祇園ささ木」の佐々木さんと
信楽へむかう。
陶芸家中川一辺陶さんの
工房で撮影。

その後、佐々木さんと
平安神宮近くの洋食
「グリル子宝」へ。
１５年ほど前に取材で
お邪魔して以来、
ご無沙汰してました。

ケチャップ味のご飯に
結構牛肉が入っている。
ふわふわの玉子で包まれ、
上にはたっぷり
デミグラスソースが・・・
ボリューム満点。
１５年のブランク
忘れさせる味・・・
大満足でした！

夜
自宅にて
豚の冷しゃぶ
冷奴など

朝・昼抜き

夜
甲東園駅前の
以前から気になっていた
寿司屋「魚甚」へ。

天然の魚並び、
〆鯖造り
新物イクラにぎりなど
ええ感じでした。
阪神選手、
ヅカジェンヌ
金村さん・・・など
著名人結構来てるようです。

家から歩いて行ける処に
こうゆう店見つけると
嬉しいかぎりです。

忙しさにかまけてちっとも
ブログ更新してなかったのに・・・
なんとアクセス１万件突破！！
皆様ホントに有難うございます。
何とか１年は続けるつもりですので
末永く見守ってやってください。

夜
尾道から恩師Ｍさんが帰阪され
皆で北新地「カハラ」へ。

干し貝柱・スイカの皮
バジルシード

生シャコの刺身
焼き鱧タスマニアマスタード
合鴨とコーヒー豆
吉田牧場のリコッタチーズの
上に金華ハム
赤雲丹塩漬け

十割蕎麦からすみまみれ

アワビ・アナゴ・黒豚の
エスカルゴ風味噌味

フカヒレ冷製・素麺南瓜
白茄子

ビシソワーズ黒トリュフまみれ

ステーキミルフィーユ

焼きとうもろこしご飯

一見ぶどうの様な・・・
冬瓜のワイン煮

一見、
マグロの山かけ？
スイカのブランマンジェソース
官能的なひと時でした。

森さんの発想力には
唸らされます。
食材の組み合わせ、
器使い、
まさに一皿、一皿が
「アート」ですね。

京橋「白頭園」少し覗いて
スペインバル「ブラン」へ
取材の御礼参り。
堂後ブラザーズと
シェリーで乾杯！

朝
自宅にて
ベーコンエッグ
パン

昼　抜き

夜
Ｍ丼＆おＫ世と
西九条の環状線ガード下
「安兵衛」で焼き肉。
戻って深夜まで仕事。。。

昼
編集室にて
ヨーグルト

深夜
自宅にて
稲庭うどん
烏賊の刺身

激務の時は
（いつもかっ！？）
えっちゃんが
朝飯をきばって
作ってくれます。
かぼちゃと挽肉の煮物
玉子焼き
キハダ赤身造り
胡瓜の浅漬け
納豆

昼
東通り「精すし」下見
寿司をほんの少し。

今夜も編集で缶詰
徹夜・・・
深夜に
「なか卯」の辛味大根
おろしそば＆ミニ牛丼

朝
ヨーグルト
ポンジュース

昼・夜抜き
編集で缶詰

朝
自宅にて
鯛の塩焼きなど

昼　抜き

夜
下見で
阪急東通りの
寿司「魚心」へ。
夜９時過ぎで行列、
満席！ようはやってますわ。
ネタでかい！
いくらこぼれるこぼれる！
なかなか
エンターテインメント性に
とんどります。

そのまま徹夜編集・・・

朝
自宅にて
スパニッシュオムレツに
岐阜の「明宝ケチャップ」を
たっぷりと・・・
フレッシュトマトの香り
食感あって爽やか、
美味しい！
Ｍａｒさん有難うございます！！

昼
本Ｐ、Ｒょん、ヤヨと
日本橋のカツ丼
「こけし」下見にむかったが
あいにくの夏季休暇。。。
そうだ！近くに・・・
ということで、
黒門市場の鰻
「川ひろ」へ流れる・・・が、
これがよかった！
自家製胡瓜の漬物は
削りたての花カツオたっぷり。
鰻は一旦蒸す
江戸焼きのほうが
好きなんやけど、
ここは直焼きする
大阪スタイル。
う～ん
実に美味かった。
皮パリパリで
香ばしく、
身は脂のって
ジューシー。
大阪焼きもええねぇ。
疲れた身体に
ぐっときました！

夜
自宅にて
かつおたたき
豚しゃぶサラダ
小芋の煮物
蒸し枝豆など

昼
ＵＳＪ喫茶室の
エビフライカレー

夜
西九条の環状線ガード下
居酒屋「セゾン」で
焼きそばカルボナーラ。
黄身を潰して絡めながら
熱々ソース焼きそばを・・・
ここのカウンターはホンマ
居心地良く、仕事中というのを
ついつい忘れてしまいます。
そろそろ
仕事戻らねば・・・あぁ

早朝から
居酒屋「ながほり」ロケ。
木津市場の
食堂「当志郎」にて
ロケの合間に
ガツガツと
鯖煮付け
貝汁など

深夜
自宅にて
すき焼き風煮物
友人からいただいた
松茸入り！
おかん、伸五有難う～！！

昼
編集室にて
ほか弁の
冷やし中華
ツナサラダ

夜
またもや
台本に追われて
抜き。。。

早朝
自宅にて
ガスパチョ

昼・夜
編集に追われて抜き。
しばらくハードな編集三昧。
自分をストイックに追い込んで
空腹から
集中力を生み出します・・・

早朝から
焼き肉「一斗」でロケ。

昼
「新世界更科」で
ざるそば。
二八の軽い喉越しが
疲れた身体に心地よく、
ええ感じの
ロケ飯になりました。

深夜
自宅にて
そうめん
冷奴

早朝から木津市場で
打ち合わせ。

同級生伸五親子が営む
市場の食堂「当志郎」へ。
キハダマグロ造り、
赤身はキハダに限ります！
ねっとりした舌触り・・・
熱々ご飯に合いますねん
これが・・・！
かき揚げ
オムレツ
貝汁
ここ来ると
おかずいろいろ
欲張るので、
ホンマ腹一杯になります。
伸五、おかん
ご馳走さま～！！

昼・夜
台本作成に
追われて抜き。。。

朝
ヨーグルト
桃ジャム

昼　抜き

夜
えっちゃんと
堺筋本町「一碗水」へ。
麻婆豆腐
花山椒しっかり
唐辛子ヒリリ
まさに
「マーラー」
効いてます。
黒酢の酢豚も。
う～ん
主人南さんのような
旬の方の料理をいただいて
カウンター越しに話てると
ビンビン刺激が！！
同じ歳、
「がんばらな～！」と
思いますねぇ。

朝
カレー残り
納豆

昼　抜き

夜
天下茶屋の焼肉
「一斗」本店
本Ｐさん・チョロリと
「１００人」の下見。
ご主人有近さんは
「肉の仕事人」です。
体温が肉の脂を溶かすからと
肉は直には触りません。
タオル越しか、
触っても指先のみ。
まさにプロフェッショナル
ですな。。。
素晴らしいサシ・・・
感動しました！！

その後
浮田町
「ジュエンデリカフェ」で
芋焼酎２杯

朝
スペアリブカレー
納豆

昼　忙しくて抜き

深夜
自宅にて
ささみとバジルのパスタ
リーガロイヤルＨ
「メリッサ」のベーコンサラダ

朝
ウォーキングで汗だくに。
ひとっ風呂浴びて
そうめん
納豆など。

夜
Y田くんと京橋下見。
「京橋はエエトコだっせ～」
でおなじみの
グランシャトーへ。
サウナ・カラオケを
案内してもらい、
キャバレー「香蘭」を覗く。
指名料無し４０分なんと
２千円！！
かっな～り凄かった。。。

そして「シャトー飯店」。
名物のラーメン
トンコツ・鶏がらを
４時間煮出したスープ。
自家製チャーシュー２枚
自家製メンマがのって
な、なんと３５０円！！
いかの天ぷら５００円！
京橋の底力感じましたわ。

その後
再び
DOUGO兄弟の「ブラン」へ。

あさりと豆の煮物
スペイン風肉じゃが
イワシのトマト煮込みなど
アテにカァバ＆シェリー
「ブラン」も取材させて
いただけることに！

詳しくは８・２４OAの魔法
「十三VS京橋」で。
お楽しみに～！！

その後
Y田くんと別れて
途中下車
「十三トリス」で
Tハイ（トリスソーダ）
再び途中下車
西宮北口
BAR「壱風」で
フォレスターソーダ。
ホント寄り道大好きです。。。

１ヶ月半ぶりの休日
嬉し過ぎて何してええか
わからん。。。

朝
いただいた
「タケウチ」のパン
えっちゃんの山梨土産
無添加１００％桃ジュース
桃ジャム

昼
稲庭うどん
万願寺唐辛子
ゴーヤのお浸し
ぶぶ鰻
塩うにアテに
ビールクイっと。

夜
取り寄せた
但馬牛のロースを
炭焼き。
おろしポン酢で
ビールぐいっと･･･
う～ん

あれもう休み終わり！？
泡泡泡。。。

昼
「お茶漬け特集」の
スタジオで使った食材を
お裾分けしてもらった。

全国の茶漬けの友で
豪華茶漬けパーティー！！

積丹の漁師さんが手造りした
塩うに
完全無添加明太子
錦市場「大国屋」の
ぶぶ鰻
梅干しなどで
お茶漬けさらさら～

夜
北新地「はずき」の
女将M子さん
美食家社長K邊さん
Marさん
えっちゃんと
京橋「うずら屋」へ。
美味しいもん＆
美味しい酒大好きな
メンバーだけに
大盛り上がり～！！

その後
同じく京橋の
商店街ガード下
「ブラン」へ。
イケメンDOUGO兄弟が
やってるノリもツマミも
ええ感じの
スペインバル。

カァバやら
シェリーやら
ガンガンいただきました～。

朝
稲庭うどん
納豆
桃ヨーグルト

スタジオ収録
昼抜き

深夜１１時から
魔法最高視聴率
更新記念宴会
福島「竜平」にて
サムギョプサルはじめ
豚三昧。

その後
２時ごろから
心斎橋の
「ポンシェビ」にて
うずら屋メンバーと
シェリー酒の勉強会。

「シェリー」とは
スペイン・アンダルシア地方の
南西にある「ヘレス」という
街とその周辺地域で作った
酒限定でそう呼ぶことが
できるとか。

スティルワインに
ブランデーなどを添加して
アルコール度数を高めて
酵母の発酵を止めて
味にコクをつけたり
日持ちするようにした
いわゆる「酒精強化ワイン」
なんやって･･･
知らんかった。

大航海時代に
船積みワインを日持ち
する為に生み出した酒。

なるほど･･･
聞けばきくほど味わい深い。
代表的な「フィノ」
「アモンティリャード」など
シェリー７種類、
謎のマスター
山本さん手作り
ええ感じのアテ
いただいて
気付けば朝５時。。。

スタジオ収録準備の為
バタバタ。。。
朝・昼抜き

夕方
法善寺横丁祭りの撮影。
大阪を代表する名割烹
「本湖月」の主人
穴見さんに密着。
今年は穴見さん店閉めて
祭りの屋台を出店。
力入ってます！
なんと６品も。

毎年出してる
名物の鱧寿司や
活鮎炭火焼きなんと
５００円！
手打ち蕎麦
胡麻豆腐
茄子の海老あん
デザートに
本蕨の氷黒蜜かけ
３００円！
お値打ち過ぎます～。
当然、
全品制覇。

打ち水された石畳
床机に腰掛けて
シャクシャクかきこむ
黒蜜氷が美味かった！

「とらちゃん」の
ホルモン煮込み
「き川」の
枝豆豆腐

まだまだいただきたかったが
時間切れ。
ジャズフェスの音微かに
後ろ髪ぐいぐい引かれながら
打ち合わせへと。。。

昼
阪急かっぱ横丁
「とと家」にて
焼き鯖定食

夜
本Pさん、マーべラス先生と
島之内の居酒屋
「ながほり」へ。
今、密着取材させて
いただいてる中村さんの店。
夏野菜の浅漬け
茄子の煮物
（隠し味に味噌が･･･）
鮎と冬瓜のサラダ
淡路うになど造り盛り
もぎ茄子のずんだ挟み揚げ

僕たちの席の横のコンロで
蒸し器が入店前から
シュウシュウ湯気出してる。
「なんやろ？？？」
思ってたら・・・
極めつけ！
こつま南京をくりぬき
中にトロトロの豚足が･･･
これにはやられた！
こんな美味い、
いや美味過ぎる出会い物が
あるんやなと、痺れた。
その後仕事だったので
日本酒飲めなかったことが
悔やまれる。。。

そうだ
美味い魚・野菜を
がっつり食いたい！
時はここに来よう。

朝から京都
「祇園ささ木」の新店
１０メートルのカウンター
クレーン車で搬入！を
撮影

昼
木屋町の「新福菜館」へ。
昭和冷麺なる懐かしい
ネーミング。
山盛りのキャベツ
甘酸っぱいタレ
煮込んだ焼豚
醤油黒い炒飯
２５０円のギョーザ
どれも「新福菜館」らしく
ええ感じ。

夜
Kやん、S藤くんと
十三下見。
しょんべん横丁にできた
ラーメン新店「１２８」。
完全無化調の
味噌ラーメン
冷麺
焼き饅頭
真面目な若主人が
宝塚の自宅を離れ
泊り込んで仕込みを
してるとのこと。

その後「十三トリス」
Tハイ
（トリスソーダ）
名物いか焼き

朝
メロン

早朝からひと編集すませ･･･
８時半に「マーブル・トレ」へ。
和洋中ジャンルを越えた
料理人の勉強会
「まんでい会」の撮影。

昼
撮影終了後、
「お腹空いたな～」
思いながら梅田へ。
新梅田食道街の「奴」
かやくご飯定食。
だしが効いた素朴な味わい。
いつもながら癒されます。

夜
奇跡的に編集が
早く終わったので
M丼、Y田君誘って
久々森ノ宮の寿司「海力」へ。
鱧・蛸・うに・いか･･･
夏の力強いネタ存分に
いただきました！

西北へ流れて
BAR「壱風」へ。。。

朝
少々宿酔い。。。
メロン

昼
福島
「まき埜」の冷かけ鴨なん
鯖の押し寿司
すだちの香り
昆布が効いた
冷たい爽やかなだしが
胃を洗ってくれます。

宿酔いも
すっかり復活！！
夜
えっちゃんと
小林の「雅楽」で
焼き肉＆冷麺
ビールが美味い～！！

早朝から編集
朝・昼抜き
缶コーヒーのみ
ストイックに過ごす。

編集終わり開放感で
ミナミへ・・・
T君と
世情け横丁・路地裏の
「鮨一」へ。多分･･･
日本一小さい寿司屋さん
やと思う。
なんと
カウンター４席しかない！
同い年の哲ちゃんが握る寿司は
ええネタ使ってしかも安いので
いつも満席。
予約もなかなか取れない。
そんな状況なので
マスコミ取材は一切NG。
いわしの細造り
さえずり造り
なんちゃって鱧
なんとアナゴを鱧風に
骨きりして湯引きに。
なるほど、鱧より
脂のっていて
これはこれで美味い！
サバもええ感じ。

その後
法善寺横丁
「和乃子」へ。
ミッチーこと山本満くんが
作る、だしが効いた
上品なおでんが看板。
夏場はどうしてるかと
のぞいてみると・・・
冷たいメニューが充実！
冷やし茶碗蒸し
ジュンサイポン酢割り
水茄子浅漬けなど

来週１０（木）１１（金）は
「法善寺横丁祭り」
「和乃子」は例年通り
店前で焼き鳥焼くそうです。
楽しみ～。
横丁祭り面白いですよ！
法善寺の名店が激安屋台を
店前に出しての競演！
ジャズフェスなどもあり
楽しい２日間です。
行った事無い方是非！！

その後BAR「路」で
「本湖月」軍団と合流。
今年の祭りは穴見さん
店閉めて参加とのこと。
気合はいってはります！

早朝から編集
サンドイッチ
牛乳

昼　抜き

夜　自宅にて
取り寄せた
但馬牛のフィレ肉を
炭火で炙る！
焼けるまで
チョロリの北海道土産
「うにアワビ」で一杯。
自家製ビシソワーズも
すする。
夏は冷たいスープが
ええね。

フィレ肉分厚いので
じっくり火を通す。
コレが美味かった！！
塩・胡椒のみ
２００グラムぺろりと
あっという間に無くなった。
ロースもあるので楽しみ。。。

朝
冬瓜と玉子のスープ
いちぢく

昼
MBS近くの食堂「八重垣」
豚のショウガ焼き定食

夜
えっちゃんと
宝塚・小林の
焼き鳥「まさや」へ。
鴨のたたき
ニンニクたれで
ネック・つくね・三角など
〆は鶏ラーメン

朝
居酒屋「ながほり」中村さんの
仕入れに密着取材。
黒門市場で鮮魚仕入れた後、
老舗喫茶で
濃い珈琲をすする。

青果卸「セレクト」へ同行。
和歌山・宮楠さんや
京都・田鶴さんなど
こだわり農家の野菜を
取り扱う面白い店。
宮楠さんのナス、
岸和田の無農薬枝豆、
ゴーヤなど買って帰る。

昼
ロケの合間、
周防町で気になっていた
食堂「濱鮓」に初めて入る。
ずらっと並ぶおかずから
好きなのを選ぶスタイル。
本マグロ造り
ポテトサラダ
なすの炊いたん
あさり汁
アタリやった！
どれも美味い！

夜　自宅にて
朝買ってきた野菜たちは･･･
ナスと小松菜ニンニク炒め
ゴーヤのお浸し
蒸し枝豆に変身！！
やはりどれも美味い！！
丁寧に育てられた野菜は
味にピンポイントで
その愛情が現れる。

えっちゃん特製麻婆豆腐。
たっぷりとご飯にのせて･･･
花山椒効いている！
夏ですな～。

朝
最近、うちの夫婦は
ひたすら歩いている。
この日も早朝から２時間！
目的は･･･痩せる！！
自宅からひたすら山を登り
気付けば
仁川ピクニックセンターまで。
汗だくで帰り、朝ごはん。
これが美味い！
ビゴのサンドイッチ
ガスパチョ
蒸しとうもろこし
納豆（マイブーム）
桃ヨーグルト
ウォーキング後の
朝食は胃袋もココロも
満たされる～！
して
体重は。。。

昼　抜き

夜
久々「ジュエンデリカフェ」へ。

熱々のキッシュ
モッツァレラ＆トマト
アナゴのソテー
鱧とルっコラ、
ドライトマトのパスタ
鱧から、ドライトマトから
ええだしでてます。
相変わらず下ちゃん
ええ感じです！

そしてマスターてらっちの
お父さん手作りの
ラッキョウ＆蓬餅を
いただいた。
これが美味かった！
ラッキョウは甘酢まろやかで
鷹の爪結構効いていい感じ！
蓬餅香りしっかり。
芋焼酎と合わせてみる。
なんと・・・合う！！
というか、
酒飲みは砂糖をアテに酒を飲み
というが、その通りかも。。。。

朝
「あるある大辞典」で
納豆を食べて若返る
より効果的な食べ方を
やっていた。それによると･･･
①ひきわりでなく小粒か大粒
②玉子を混ぜる
（納豆菌の栄養源に）
③５０回以上混ぜる
（納豆菌に酸素を）
④常温でしばらく置いておく
⑤調味料は食べる直前に
これらを忠実に守り実践。
健康に良いだけでなく
香りたち、美味くなったような・・・
マイブームいつまで続くことやら。。。
ガスパチョ
桃ヨーグルト

昼　抜き

夜
友人Wと島之内の
「懐食清水」へ。
５０００円のコース全８品。
コストパフォーマンス高い！
お碗はあさりともずくの真丈
あさりの爽やかなだしが
効いている。
〆のご飯は土鍋で炊きたて。
２膳目はお茶漬けにさせて
いただいた。
同じ歳の清水さんの
仕事にいつも感心させられる。
奥さんがおめでたで
来週予定日とのこと。
おめでとうございます！
安産を祈ってます！！

その後アメリカ村のクラブ
インディーズのライブを聴きに。
山本アラタというシンガー
ギター＆ピアノの弾き語り。
結構熱かった。
河口恭吾のような
井上陽水のような・・・
ちょっと感動した。

その後
鰻谷のBAR「ポンシェビ」へ。
「ポンシェビ」とは
日本酒・シェリー・ビール
のことやって！
それしか置いてないなんて
マニアックでんなぁ～。
「悦凱陣」
（よろこぶがいじん）
なる日本酒を
いただく。
すっきり辛口。
エリンギ黒胡椒炒め
南京の炊いたんなど
アテも美味い。
またええBARに出会って
しまった。。。

早朝から
「祇園ささ木」さん
新店移転の撮影。
その後、
高津神社で
「ながほり」中村さんが
席亭を勤める
「黒門寄席」の撮影。
桂かい枝さん
めちゃめちゃ面白かった！
「黒門寄席」は奇数月の
最終日曜に開催されます。
入場料１８００円。
皆さん是非！！

打ち上げに
参加させていただいた。
「伊万邑」さんが作った
比内地鶏もつのすき焼き。
これがええだしでてました。

夜
自宅にて豚しゃぶそうめん
冷奴など。
枝豆は小林カツ代流に
蒸して。
このほうが茹でるより
断然甘くて香りも
いいんです。

デザートに巨峰。
夏ですな。。。

朝　ガスパチョ＆胡桃パン

昼
ロケの合間に
おろし蕎麦＆いなり寿司

夜
ロケの合間に久々
「天下一品」へ。
もちろん、こってり！
久々食うと濃いな。。。
でも独特の美味さ。
鶏ガラでようこんだけの
コクが出せるもんです。

朝
押し麦ご飯
たまご焼き
しじみ味噌汁
青唐
胡瓜浅漬け

昼　抜き

夜
K上さん、本P、Rょんと
「嵐山吉兆」へ。
主人・徳岡さんの
ドキュメントを
撮らせていただくので、
その勉強会。

氷の上に焼いた石！
アワビの石焼き
鱧とおくらのお椀
シマアジ造り
トロはニンニクチップのせて
ライム風味の醤油で。
「えっ！？ラー油風味ですかっ！？」
思わず聞き返してしまった。恥･･･

「今週の放送が
最高視聴率達成したその
お祝いもかねてるんです・・・」
と言ったのをうけて急遽
お凌ぎに赤飯を。
このあたりが
料亭のホスピタリティーを
感じさせる、粋なはからい。

うにの松前焼き
昆布を食べて育つウニを
昆布の船に乗せて。
写真でわかるかな･･･
正露丸のような丸は
うにアイス！
口どけ優しく、甘く、香りよし。

部屋の照明がスーと落ちて
何事かと思いきや・・・
桂剥きした大根の行灯が。
保津川の鮎
夏野菜の炊き合わせ
焼き蛸の酢の物

留めは鰻ご飯
1膳目はとろろをかけて
2膳目はひつまぶし茶漬け
３膳目はとろろに使っていた
丹波の「究極たまご」で
なんとたまごかけご飯！
吉兆でたまごかけご飯を
食べるとは～！！

デザートはフルーツ盛合せ
恐ろしいほど濃厚な
抹茶金時＆アイスクリーム

途中夕立と雷がドーン！！！
帰る頃には雨もあがり
涼しい風が。

ええ勉強させてもらいました。

朝
鰻丼＆梅干し
食い合わせ悪いというけど
調べると・・・
鰻と「青梅」のこと。
青梅に含まれる
「アミクダリン」という
成分が、お腹を壊す原因に。
「梅干し」になると
無毒になるどころか
クエン酸を多く含む
アルカリ性になり、
鰻の脂の消化を助けるん
やって！！

だから、
我が家の常備菜「梅干し」は
鰻が相手でも大活躍します！

昼
本Pさん、Rょんと
福島の蕎麦「まきの」へ。
鴨汁蕎麦を初めていただく。
備長炭焼き本枯れ本節が
きいた濃厚なつゆ。
ジューシーな京鴨。
ようございました。

そして
アジの押しすし。
まきのさんのお父さん
尼崎で５０年寿司屋さんを
やっていたそう。
今は閉めて、息子の
蕎麦屋を手伝っている。

親父の押しすしが
息子の蕎麦を後押し。

ええ話やないですか～。

夜
えっちゃんと
土佐堀の
「トゥールモンド」へ。

２９歳高山さんのフレンチ。
噂通り素晴らしかった！
１皿目
青トマトと炙り蛸のガスパチョ
・・・強烈！
青トマトの香り、鮮烈で
炙った蛸の甘み、
香ばしさと不思議な出会い。
ホンマ食べたことの無い、
五感を刺激する味わい。
凄かった。
脳科学者の茂木さんは
「食べたことの無い料理を
味わうと、脳が覚醒する！」と
言っていたがホント
そんな体験やった。

つづくグラタン
岩がきのムニエル葱ソース
白アスパラのアイスと
トマトのジュレ

メインは子羊！
見てくださいこのロゼ色・・・
肉汁吸ったコーン・キノコが
また甘くて美味しい～！！

デザートは桃のコンポート
蜂蜜アイス。

黒豆のクレームブリュレも
マダムの接客も
ええ感じでした。

高山さん恐るべし！
まさに「覚醒」された夜でした。

朝
パインヨーグルト

昼
打ち合わせ帰り、
新梅田食道街を
ぶらぶら歩いていると
（やはり僕はこの街が
好きだ。必ず通り抜け
してしまう。）
蕎麦の新店発見！
蕎麦「加賀」。
この街ではちょっと
浮いた感じ。
趣のある扉をガラガラ･･･
話好きの女将と
寡黙な職人の旦那。
盛り蕎麦をたのむ。
二八。
喉越し良く、つゆ辛め。
蕎麦らしい蕎麦。
次回は鴨汁そば
行ってみよう～！
何処かで見た主人やな･･･
思いながら店をでる。

なんとなく気になったので
「奴」で聞き込み。
わかった！なんと
中華「喜楽」の長男さん、
蕎麦好きが嵩じて
中華を弟に任せ、
自分は蕎麦屋へ。
なるほど！スッキリ。

深夜　自宅にて
余呉湖の「徳山鮓」さんから
送っていただいた、天然鰻を。
脂のりええ具合で、香りよく
ホンマ美味かった！
肝の甘いこと･･･
うっとりしてたら
「ガリッ！！」なんじゃコレと
出してみたら・・・・・・
釣り針がっ！！
これぞ天然の証拠。
怪我なくよかった。
なんやったら針まで
食う勢いでした。。。

完全無添加の明太子
「茜屋」の喜なり明太子も。
昆布の旨味のって、
適度な唐さ。

深夜１時過ぎてるのに
ビールが進むくん
スプマンテが進むくん
ご飯が進むくん。。。

お腹見ると･･･ヤバイ！！

朝
ビゴのパン

昼
福島で寿司下見
「彩月」で寿司ランチ

夜
野田「ざこば鮨本店」
トロ・赤身・鯛など。
ネタ大きい！
市場らしく豪快なにぎり。

福島へ移動。
「青木」
活蛸のおどり
セロリのにぎりなど

「延重」
造り盛合せなど

「天神の囃子微かに路地の奥」

決め手にかけて
思い悩みながら･･･
そうか！ひらめきと共に
蕎麦「まきの」へ。

先ずは蕎麦焼酎
蕎麦湯割り

桂南光師匠おすすめ
冷やし鴨なんば

ここの押し寿司は
若主人の父上が
作っているそう。
この日は「関アジの押し寿司」。

甘めのシャリと爽やかなアジが
いい感じで馴染んでる。
そく決まり！
「寿司特集で
恐縮なんですが・・・」と口説く。
「父と相談して返事を・・・」とのこと。
果たしてどうなるかっ！？

その後天神祭りの花火を横目に
十三へ「十三VS京橋」特集の下見。

西口駅前しょんべん横丁の
BAR「十三トリス」へ。
名物「いか焼き」
ティーハイ（トリスソーダ）

横丁の新店
沖縄料理の立ち飲みを
のぞく。
生ビール
ゴーヤチャンプルー
沖縄そば

今夜はさすがに
よー食べましたわ！！

「腹さすり独り見上げる
夏の空」

朝
土用丑の翌日
うな丼

昼
北新地「カウカウ」にて
チャンヂャ茶漬け

夜
えっちゃん
友人Fと
福島のイタリアン
「ラ・ルッチョラ」へ。

タコ・貝柱などの串
炭火焼
浅利・ムールなど
貝類とショートパスタ
シャラン産鴨のロースト
焼き具合抜群！
いつ来ても満足な
鈴木さんの料理と
周ちゃんのサービス。
今、一押しの
トラットリアです。

早朝から
「ながほり」中村さんと
茨木の白ずいき農家へ。
空気が美味かった！

昼　自宅にて
コロッケ・冷奴など

夜
えっちゃんと
芦屋川の「鶴屋」へ。
やわらちゃん夫妻が
常連の和食。
友人KちゃんとYちゃんが
結婚１０周年記念に
招待してくれた。

ビールを注文し、
待っていると･･･
な、な、なんと店員に扮した
Kちゃん、Yちゃんが
花とシャンパン持って登場！
サプライズ！！！
感動した！！
持つべきものは友。
Kちゃん、Yちゃん
ありがとう～！！！

カレイの造り
アナゴの天ぷら
早松の土瓶蒸しなど
ホンマ美味しかった！！

朝　自宅にて
ビシソワーズ

夕方
寿司下見でマーべラス先生と
谷９の「八正」へ。
金村義明さんが
近鉄時代初給料で
食べに行ったという
思い出の店。

淡路のうに
泉州の生とり貝
古きよきなにわの
名店という感じです。

その後
福島「花さくら」へ
寿司梯子

朝
桃ヨーグルト

昼　抜き

夜
ナレーターFさん、Yさんと
淡路の「千成寿司」へ。
赤酢の寿司飯
仕事されたネタ
コハダ美味かった！

朝
桃ヨーグルト

昼　抜き

夜
K上さん、本P、Rょんと
リーガロイヤルHの
「皇家龍鳳」へ。
フカヒレの姿煮込み
海老のすり身と野菜炒め
スッポンのしょうゆ煮込み
とどめはカレードリア！

次回はトウさんのタンタン麺
食べたいなぁ～！！

朝
桃ヨーグルト

昼
撮影の合間に
「古譚」で冷麺

夜　自宅にて
そうめん

朝　自宅にて
うな丼
桃ヨーグルト

昼　抜き

夜
何故かマネージャー
Yさんと下見
玉造駅前
「近江屋」なる寿司新店。
若主人がんばってます！

その後
北新地に流れ
ゴールドフィッシュ
リエゾン
櫻喜庵

朝・昼抜き
編集の時は
ストイックに追い込むのだ！
ただしおやつはいただく。
（なんじゃそら！）
タリーズコーヒーの
フローズンエスプレッソ？

深夜　自宅にて
蕎麦ずるずる。。。

朝
桃
マンゴジュースなど

昼抜き

夜
編集の合間に
「なか卯」の冷やしうどん
トホホ

昼
ロケの合間に
大阪駅前第１ビルに
オープンした
「○秀」なる立ち食い寿司

夜
千日前「福太郎」で
ミックス焼きそば
ネギ焼きなど

久々居酒屋「ながほり」へ。
夏野菜のあんかけ
強烈に美味い！！
中村さん恐るべし！！

その後、法善寺のBAR「路」

朝
そうめん
ラタトゥユ
パインヨーグルト

昼
収録のため抜き

深夜
北新地「川と山」
隆の串カツは
日々進化してます。

昼
USJ喫茶室
ざるそば
差し入れの
「なかたに亭」の
ミルフィーユ

深夜　自宅にて
すだちそば
ラタトゥユ

昼
USJ喫茶室
鶏あんかけ弁当

夜
新深江に移転した
「桃太郎」の本店。
じゃがいも入りお好み
豚じゃが天玉。
静岡・三方原産
馬鈴薯。
甘くてホクホク
美味かった！！

朝
さくらんぼ
バナナジュース

昼
抜き

夜　自宅にて
かつおたたき
えだ豆
おくら
手羽カレー

朝・昼
編集のため抜き

夜
編集終わり
ストイックに自分を
追い込んだ反動で･･･
「一碗水」へ。
蒸し鶏胡麻ソース
鱧の四川風
あこうの蒸しもの
などなど･･･
４５００円とは思えない
充実のコース。
紹興酒でヘロヘロに。。。

朝　自宅にて
稲庭うどん
玉子焼き

昼・夜
編集で缶詰
抜き。。。

昼
撮影の合間に
神戸・長田「平沼商店」で
焼き肉。

夜
マネージャーYさん、
Yよとロケ終わり
「別館牡丹園」へ。
海鮮・夏野菜炒め
かご盛りなどなど･･･
〆は葱和えそば。
たまらんラインナップです。

その後Yさんと地元
西宮に繰り出し
おでん「なか野」
「壱風」「ワーズワース」など
BAR梯子。。。

朝　自宅にて
パインヨーグルト
牛スジカレー、
美味かった！

昼　抜き

夜　自宅にて
つくねに黄身をつけて･･･
がじゅまるの技
パクらせていただきやした。
スンマヘン

朝
パイナップル
ヨーグルト

昼
北新地
蕎麦「みや玄」。
なんと女性だけの蕎麦店。
昼は好きな蕎麦３種類選べて
１５００円。お得です！
ちなみにこの日は
辛味大根おろし
山芋とろろ
鴨なんばの３種。

夜
魔法チーム高視聴率記録
達成宴会を鶴橋「吉田」で。
ホンマ焼き肉三昧ですわ。

朝
パイナップル
ヨーグルト

昼
USJ喫茶室
さば味噌煮弁当

夜
長田の精肉店
「平沼商店」。
店前に･･･なんと
焼き肉のタレの
自動販売機が！！

山盛りの肉、
洗面器のようなクッパ！
おT代、S斎橋先生と
３人で８５００円！
笑けるやすさ～。
凄すぎます！！

朝
パイナップル
ヨーグルト

昼
焼き肉「ポッサムチプ」の
マスターに教えてもらった
長田の商店街、
路地裏の「門」。
昼の定番「しっぽスープ定食」
凄いボリュームで１０００円！
これは値打ちあり！！
焼き肉少しつまむ。。。

夜
自宅にて
死ぬほど好きな
茄子の揚げびたし
豚しゃぶそうめん
かつおのたたきなど

７・２夜
晩飯抜くつもりが
無性に蕎麦口になり
福島「まきの」へ。
すだちそば、
ビジュアルにやられます。

７・３
徹夜明け
朝　ヨーグルト
昼　抜き
深夜　自宅にて
温泉玉子＆梅干し入りつゆでそうめん

朝
フルーツいろいろと
「コンディートライ
バッハマン」の
バウムクーヘン。
スパイスきいて
生地しっとり！
「ハリエ」も美味いけど
ここのは感動した！
取り寄せできます。
お菓子好きは是非！！

昼
またまたおＴ代＆
Ｓ斎橋先生と
焼き肉下見。
今日で３日目、５軒目。
おＴ代は火曜からずーと
焼き肉続き。
彼女の身体をはった
仕事ぶり（食べっぷり）に
感動、思わず涙。。。

「ポッサムチプ」の
お兄さんに教えてもらった
長田の住宅街にある
ホルモン「映ちゃん」へ。
昼１２時
がらんと殺風景な店内。
近所の家族連れ２組ほど
煙モウモウではじめている。

お姉さんいきなり
姉「焼き方どれにする？」
僕「はっ？」
姉「甘口、中辛、辛口？」
そう、ここはメニューなんか
ないんです。
タレの味だけ客が決めて
後は人数分だけ肉が出てくる
システムなんやって！
「中辛」をたのみ
待っていると・・・

で、でたっ！凄すぎる！
約１キロの皿盛り。
姉「うちはつけダレないからね～
　　そのまま食べてや～」

ど～んと豪快に網にのせて
ひたすら口へ運ぶ。
これが美味い！
姉「うちのホルモンは
　あんまり焼かんほうがええよ」
なるほどてっちゃん、ミノも
さっと焼くぐらいが甘くて美味い！
「ビール」というか
「ご飯」な店。

生レバー新鮮！
キムチなどええ漬かり具合。
僕「スープとかあるの？」
姉「玉子、わかめ、イワシ」
僕「えっ！イワシ？？？」

イワシを磨り潰したスープ。
これが山椒がきいて
美味いこと！
探せば街に「いい店」あり。
取材交渉するも
姉「ちょっと考えさせて・・・」
う～んどうなるか！？
その成果は
７・１３放送で！

今夜は晩飯抜きで
編集しますわ。。。

朝
冬瓜のスープで
胃を休める。。。

京都の某料亭主人と
打ち合わせ
怒涛の５時間半
当然昼抜き。。。

夜
おＴ代・Ｓ斎橋先生と
神戸・二ノ宮商店街の
「鶴参」へ。
４月に２軒となりに
リニューアルオープン！

主人鶴澤さんのおすすめ
コースをいただく。
ミノ湯引き
タン、心臓、サーロインなど
自家製醤油ダレの造り。

スネ肉の煮込みスープ

名物の焼きしゃぶ！
ミノのポン酢焼きは
まるで「焼きふぐ」です。

クラシタ、三角バラ、ミスジ
カイノミ、フランクなどなど

〆は緑のドンブリ！
千切りレタスを
めくるとブリスケの
タレ焼きが～！！

「焼き肉」というか
「鶴澤料理」と言いたい
この流れ・・・
もちろん
トレーサビリティしっかり！

鶴澤さん次の展開も
考えてはるそう。
凄すぎます。。。

朝
光子さんにいただいた
「佐藤錦」

昼
大阪駅前第１ビル地下
「たかはた」のぶっかけうどん

夜
おＴ代と神戸で
焼き肉下見。

新開地の路地裏を
歩くと漂うええ匂い・・・
小さなホルモン焼き屋
「喜久福」。
カウンター４席
テーブル２つの
極狭な店。
東北出身のおかんが
一人できりもり。

先ずはビールで喉を潤す。
キムチは「胡瓜しかないよ」
とのこと。
これが漬かり具合抜群！
ええ店の予感。

バラ・ミノ・テッチャンを注文。
ぐちゃっと全部もみダレに
合わせてドーンとでてきた。
豪快に焼いて
ニンニクたっぷりの
味噌ダレにつける・・・
「う、うまい！！！」
ホルモン新鮮やし、」
甘めのもみダレと
辛めのつけダレが出会うと
これが驚くほど美味い！
しかも二人で
なんと３０００円！
凄すぎる～！
でも残念ながら取材拒否。。。

電車乗り継ぎＪＲ兵庫へ。
駅前の「ポッサムチプ」。
サービスのお姉さん
感じいい！
ハツ、ミノ、肝など造り
珍しい塩ダレユッケ
そして
塩ハラミは柚子胡椒を。

味噌漬けカルビは
なんと溶き玉子につけて
いただく！
これが美味かった！
ここもあたりです。

火曜から連続焼き肉で
さすがにお疲れモードの
Ｔ代を帰し、
Ｓ斎橋先生と合流。

元町高架下の
「のんきや」へ。
ほのぼの夫婦の
人情カウンター。
上ハラミ、てっちゃん
自家製しょうゆベースの
ニンニクダレが美味かった。
おかんの糠漬け
抜群に美味い！

今日で３軒。
怒涛の焼き肉行脚は
まだまだ続く。。。

朝・昼抜き

夜
食べ歩き仲間Ｋ辺さん
Ｙよと北新地「弘屋」へ。
前から噂は聞いてた
隠れ家ビストロ。
カウンターで８席ほど。
狭い厨房で
シェフの菅沼さんが
飄々と凄い皿を
仕上げていく！

岩かきのジュレには
香菜、茗荷

ホワイトアスパラと
サマートリュフ、
たっぷりのハーブなど

フォアグラ、ブルーチーズ
ホクホクのサツマイモ

生うに冷製パスタはライム

テールのポトフに柚子胡椒

デザートのマンゴーにライム

ひとつ間違えば
バラバラに感じる
香り、個性のきつい素材を
見事にまとめ上げている！
これは「お見事！」
また必ず来ます！

今朝光子さんから
「さくらんぼとりにおいで～！」
との電話で、「はづき」へ。
「南蛮漬け」と同じくらい
ボクは
「茄子の揚げ浸し」フェチです。
あると満腹でも必ず
たのみます。
ちょいちょいつまみながら
ビールを一杯。
帰りに「佐藤錦」をいただく。
光子さん有難う～！！

朝
「ビゴ」のサンドイッチと
デニッシュ
そして何故か浅漬け

昼抜き

夜
Ｎさんと
福島の串カツ
「パンコ亭」へ。
ここも相変わらずの
大繁盛店。
生うに胡麻豆腐など
感激！感動の串が続く。

またもや
ＢＡＲ「アーネック」へ。
マンゴーのカクテルなど。

朝
梅干し入り素麺

昼
北新地「はづき」へ。
相変わらず大繁盛！
女将光子さんも
元気よろしい！
トロトロ玉子の親子丼。
京都「原了郭」の黒七味を
たっぷりかけていただくのが
ボクのスタイル。
黄身をぷちゅっと潰して・・・
とろり流れる黄色の氾濫・・・
ホンマ幟どおりここの
親子丼は「日本一」です。

夜
ＣＭ制作の打ち上げで
北新地「氷見」。
のどぐろなど
氷見の魚いろいろ。

ＢＡＲ竹中酒店へ。
竹中さんに教えてもらった
永楽通り「びんびや」へ。
徳島出身の主人の魚居酒屋。
徳島で魚のことを
「びんび」というねんて。
天然鯛、烏賊など美味い。
日本酒も充実。
なかなかやるなぁ～な
穴場新店、おススメです！

昼
天満市場内
「奴寿司」の暖簾わけ店。
たくましいお姉ちゃんが
握る寿司。
鯛ポン酢、あなごなど。

夜
えっちゃんと
福島の焼き鳥
「あやむや」に。

造り、生つくね、厚揚げ
さつまいも天ぷら（意外と
美味い！）そして串。。。
主人永沼さんの職人技
見事！改めて感動～！

その後
「イルド・サンク」
シャンパンと赤しかない
ワインＢＡＲ。
ボルサリーノを斜めに被る
マスター谷川さんが渋い。
シャンパンで口を洗う・・・
凄いチーズはコレ！
名前忘れたがフランスの
ハードタイプ。
日本に少量しか入ってこない
レアもんらしい。
谷川さんいわく
「まるでアミノ酸の塊でしょ～」

谷川さんに教えてもらい
初めてＢＡＲ「アーネック」へ。
幅広のカウンター
座り心地よい大きなイス。
ホテル阪神裏にこんな
ええＢＡＲあったんや。
ジントニック・・・美味い。
フレッシュフルーツのカクテル
・・・美味い。
ええＢＡＲとの出会いに感謝！

昼
自宅にて
地鶏の柚子胡椒焼きなど

夜
Ｋ上さん、Ｈ先生
本Ｐさん、Ｒょん、
チョロ、私
食に貪欲な６人での
食事会。
「美味い麻婆豆腐が
食べたい！」
という本Ｐの
リクエストで集まった
「マーボー６兄妹」である。

阪急豊中駅から
商店街をぬけ
住宅街へ・・・
こ洒落たデザインビルの奥に
その店はあった。
中国華膳「彩菜」。
メニューを見ながら６人で
あーやこーやと吟味。
誰かが「上から順番に
持ってきてもらいましょう！」
「６人いてたらこれくらい
食べれるかっ！」
冗談半分、マジ半分
このメンバーなら食べて
しまいそうなのが恐ろしい。。。

生蛸の葱ソース
豚のマーラータレ
ソフトクラブシェル
イカと生ウニの強火炒め
など面白いメニュー
ガツガツいただいた！

そしてメインの
麻婆豆腐・・・
黄金炒飯にかけて
どうぞとのこと。

先ずは別々に食べてみる。
黄金炒飯だけだと
味薄い。
麻婆豆腐だけだと
ちと辛いかなぁ。

合体させて・・・
「う、美味い～！！」
マーラーはもちろん
効いているが
辛いだけでない
旨味もしっかり効いた
「麻婆豆腐+炒飯」。
ご飯にのせて
はじめて完成した
味となる。

シェフいわく
「一緒に食べていただいて
味が完成するように
黄金炒飯は味付けを
我慢してるんです。」
なるほど、我慢か。
納得させられる味でした！

仕上げは人参ではなく
冷たい唐辛子麺。

「一碗水」
「ジェイドガーデン」
「彩菜」
最近中華が元気ですなぁ！

昼
自宅にて
豚のスペアリブカレー

夜
骨きりした鱧を買ってきて
家で「おとし」にしてみました。
やはりおとしたては
全然ちゃいますよ。
「自宅でおとし」
おススメします。

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
心斎橋の寿司「はせ川」を
久々のぞく。
F社長とお茶した後
「まかない
食べていきません？
オーナー手作りの
カレーありますねん！」
ここのオーナーは
タレントＳ助さん！
昨晩自宅で作ったカレーを
差し入れしてくれたそう。
遠慮なくいただくことに。
牛肉・タマネギ・ニンジンなど
トロットロに煮込まれて
溶けていた。
一口目は甘い。
だんだん辛くなってくる～。
Ｓ助さんの喋りように
パンチが効いたカレー。
ご馳走さまでした～。

その後ロケハン
法善寺横丁
「こころ」で冷やしうどん。
海老２尾・野菜の天ぷら
茹で野菜などたっぷり
シコシコの手打ち麺
で・・・なんと７８０円！
うそやろっ～の安さ！！
これはコストパフォーマンス
高すぎるわ。
ミナミ行かれたら是非！！

夕方からＭ丼のロケに合流。
ロケの合間に先日のブログで
書いて反響のあった
野田の飲み屋＆
謎の路地裏「地獄谷」を
激写！
ホンマ不思議な空間です。
ＪＲ野田から野田阪神へ続く
商店街の路地、
新橋横丁のさらに路地裏。
怪しさ満開です。。。

夜
ロケ終わりヤヨと
福島路地裏ツアー！
①鉄板屋「欣」で焼き枝豆
　鱧とネギの炒めものなど
②路地裏イタリアンの名店
「ポルチーニ」の新店バール
アンチョビオイル焼き
イベリコの生ハムなど
③久々ＢＡＲ「イルド・サンク」
凄いパルメジャーノと
出会った。
④おなじみ北新地「リエゾン」
⑤櫻喜庵でそば

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
事務所の近所
「これや」の焼き肉定食

夜
自宅にて
水餃子など

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
久々天満の「千草」へ。
兄貴の鉄板技！
ちゃんぽん焼きそば。
ここの焼きそばは
高熱の鉄板で
一気に食材の水分をとばし
ソースを焦がすから
美味いんやろな。
京都の「おやじ」も美味いけど
どうもソースのべト感が
あるもんな。
兄貴の早業を見ながら改めて
そう思う。
〆はあさりの味噌汁

夜
自宅にて
豚しゃぶそうめん
なすの味噌炒め
マグロアボカドのサラダ

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
Ｍ丼と環状線下見。
野田で美味いうどん屋発見！
手延べ生うどん「めん久」
さぬきほどコシ強くなく
喉越し優しくうまい麺でした。
うどんの刺身、
うどんのデザートまで。
詳しくは６・２９放送の
魔法で是非！

さらに探検してると・・・
新橋横丁なる商店街の路地で
渋すぎる飲み屋「透泉」を発見！
コの字カウンターにおから、
アジの天ぷら
コロッケなどが並び、
可愛らしいおかんが
コロコロ笑っている。
創業５０年以上。
きけば朝8時半から
やっているそう。
奈良の地酒「透泉」の
原酒が美味かった！
以前赤井さんの映画の
撮影にも使われたとか。
その店の横から伸びる
さらに細い路地が、
おかんいわく
「戦後すぐは５０軒ぐらい
飲み屋があってねぇ。
通称『地獄谷』って
呼ばれてたのよ～
フフフ・・・」
と意味深な笑顔。
Ｍ丼とおそるおそる歩くと
ほんに怪しげな路地裏。
あまりの凄さに
写真撮り忘れました。。。

夜
Ｔさん、Ａさん、Ｍちゃんと
谷町九丁目の豚串焼き
「がじゅまる」へ。
ハラミ、ガツなどの串焼き
黄身をつけるつくね。。。
安くて美味いです！
その後
「竹中酒店」「リエゾン」
久々ＢＡＲ梯子。。。

朝
プレジデンシャルスイートの
朝食ビュッフェ

夜
自宅にて
ツバスの刺身など

結婚１０周年を
むかえることが
できました。
これもひとえに
皆様方のお力添えが
あればこそ！
ホンマ有難う
ございます～！！
リーガロイヤルＨで
ささやかながら
親族・身内を集めて
パーティーを
させてもらいました～！

パーティー中は
飲むばっかりで
何も食べられず
（ホストやから
あたりまえかっ！）
パーティー終了後
憧れのモナークスイートで
ルームサービスを！
夢のようなひと時でした。
しかし･･･
部屋が広すぎて
落ち着かん！
トホホ

昼
編集室の出前
「冷麺」

夜
自宅にて
素麺など

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
Ｍ丼と下見
福島で「しずか」なる
カウンターのまぐろ屋発見！
本マグロのネギとろ丼が
７５０円！
中落ち、中トロ、赤身の刺身
盛り合わせ定食が７００円！
聖天通り商店街の穴場です。

深夜2時ごろ
スタジオ本番終わり
本Ｐ、ヤヨ、Ｓハラちゃんと
「うずら屋」へ。
高視聴率のプチ打ち上げ！

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
ＵＳＪ喫茶室の出前
目玉エビフライカレー

深夜
自宅にて
素麺など

早朝から台本発注

昼
Ｒょんとチョロリと
新梅田食道街「奴」の
かやくご飯を。
時々無性に食べたく
なります。

夜
またまたＭ丼と
西九条下見。
ＪＲ高架下の串焼き後
「実乃里」なる居酒屋へ。
たこの涙和え
桜海老入りだし巻き、
納豆スパゲティーなど
なかなか面白いﾒﾆｭｰ多し。

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
「祇園ささ木」のロケ帰り
おＴ代と先斗町の
「長竹」へ。
おばあちゃんのちらし寿司。
デザートは・・・
抹茶アイスわらび餅
白玉あずきのせ
豪華～！
おＴ代は感激してました！

夜
八方さんファミリーいきつけ
福島の串カツ「豚珍串」へ
Ｍ丼と。
衣が美味かった！
超穴場の名店です。

早朝から編集

昼
編集マンＴ君とＭ君と
近所の食堂へ。
塩鯖定食

夜
東京から来ている
Ｔ犬さんと「うずら屋」へ。
焼き鳥・野菜しこたま
食った後、幹ちゃんの
おかんが自転車のかごに
鍋をのせて登場～！
まかないカレーをおすそ分け
してもらった！
牛筋で出汁をとった
手作りの素朴なカレーライス。
脂が甘く、うまい～！！
おかん有難う～！！

昼
アベッチ＆かめちゃんの
結婚式で京都「竹茂楼」へ」。
おめでとう～！！
楽しい宴でした！
鮎が美味かった！！

夜
三条で蕎麦をすする。

テイジンホールでイベント

昼・夕方
弁当

イベント終了後
福島の鉄板焼き
「欣」（よし）へ。
住宅地の路地裏。
鉄板でバター＆醤油と
からめた
焼き枝豆最高です！
お好み焼き・そば飯
ビールグイグイすすみます！

編集でバタバタ
朝・昼抜き

夜
自宅にて
素麺・かつおのたたきなど

早朝から企画書作成

昼
ヨーグルト
１００％みかんジュース
これさえあれば
乗り越えられる。。。

夜
Ｍ丼と「しなそば淳」へ。
ギョーザとつけ麺
そのまま徹夜で編集へ。。。

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
ロケの合間に
ざるうどん

深夜
自宅にて素麺など

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
イベントのリハーサル
食べる暇無し

夜
友人Ｆと
事務所の向かいにある
「庄丸本店」へ。
魚のユッケなるﾒﾆｭｰが。
「なんやろ」と頼むと・・・
マグロ、鯛、アジなどの
切り落としをタレで和えてあり
黄身がポンと上に。
グチュグチュ混ぜて召し上がれとは
なかなか面白いやんんけ！
近所にええ店見つけました～！

昼
マーべラス先生と
地下「松葉」で串カツ

夜
「うずら屋」幹ちゃんと
ご友人Ｋさん、えっちゃんと
「一碗水」へ。
中華で感動するほど
美味いと思うのはここだけ！
なんと主人の南さんはボクと
幹ちゃんと同じ歳と判明！
いよいよ「７０７１会」やるべと
誓って
北新地「リエゾン」へ。。。

昼
チョロリ、Ｈ先生と
京都の「なかじん」へ。
粗引き蕎麦を塩で。
打ちたてではなく
寝かせて香りを出す蕎麦。
美味い～！

その後「菊乃井」
村田さんと打ち合わせ
面白いカフェオーレを飲む。

夜自宅にてそうめんなど
あっ！また麺やん！！

昼
チョロリと
千日前の「釜たけうどん」へ。
ちくたま天ぶっかけ。
三層になっている手打ち麺。
喉越し最高～！
奥さんの
自家製スイーツも美味！

夜
えっちゃんと
オープンして間もない
福島のイタリアン
「ラ・ルッチョラ」へ。
イケメンシェフ鈴木さん
の花舞台！オープンキッチン！
相変わらずあった
「小だこの炭火焼き」
安いし美味い！
言うてる間に
雑誌載りまくって
いっぱいになるんやろなぁ～。

昼
Ｔジュンさんと
梅田地下街
立ち食い串カツ
「松葉」へ下見

夕方
おＴ代と
茨木の中華料理
「ジェイドガーデン」下見
上海蟹のみそをたっぷり
使った煮込みそば最高！

夜
自宅にて結婚記念日の
お祝い～！！

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
ロケの合間に
十三「やまもと」の
ネギ焼き

夜
おＴ代と阪急京都線下見
茨木焼き肉「お多福」
ホルモンに唐辛子たっぷり
まぶした「こんじょう焼き」。
辛さが癖になる～美味い！
生レバーにもみのり。
塩で豚足。

高槻「四万十川」にて
うつぼのたたきなど

昼
ＵＳＪ喫茶室
目玉カツカレー

夜
本Ｐさんの
バースディパーティー
「ジュエン」にて
冷製パスタなど
その後いなっちの卒業会
「白頭園」でもつ鍋

昼
編集室でざるそば

夜
阪急京都線ＳＰの下見
おＴ代と。
茨木のﾎﾙﾓﾝ「なかみや」
「飛」広島風つけ麺
高槻のお茶漬け専門店にて
石焼とんこつ海鮮茶漬け

早朝から編集
ヨーグルト

昼
タリーズのフォカッチャ

深夜
自宅にて素麺

朝
中目黒のスタバ
アイスラテ＆サンドイッチ

昼
神田「藪蕎麦」
かき揚げ
鴨葱
ジュンサイ蕎麦
せいろ1枚～

夜
マルビル
「イルギオットーネ」
イタリアン
やっぱり笹島さんの
料理は素晴らしい～！！

従兄弟の結婚式で
東京へ
昼
新幹線内で
水了軒「八角弁当」

夕方
披露宴

夜
中目黒の寿司
（店名忘れた！）

朝
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
阪急三番街
中華料理「ちんみん」
マーボー豆腐ランチ

夜
京橋「うずら屋」で焼き鳥
北新地「川と山」で芋焼酎
「香川」とろろうどん

朝
ヨーグルト

昼
アシベと天満「千草」へ。
ちゃんぽん焼きそば
裏技！おにぎりを鉄板で焼く
これがホントの「焼きおにぎり」！！

夜
谷四の焼き鳥
「国型製作所」
北新地
ＢＡＲ「ベルーガ」

朝
ヨーグルト

昼
ロケ中
京町堀のカフェにて
豚のテリーヌランチ

夜
道頓堀「はり重」のすき焼き
西宮北口　ＢＡＲ「壱風」

朝
バナナ・グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
Ｍどんと茶屋町「ラピーヌ」
ロコモコカレー

夜
自宅飯

朝
ヨーグルト

昼
門戸厄神
「夢打庵」の蕎麦

夜
小林「雅楽」
焼き肉

早朝から編集。
編集室でヨーグルト

夜　スイスホテルにて
「ポンテベッキオ」山根さんのパーティー
「カハラ」の蒸しアワビからすみかけ
「うずら屋」の手羽にぎりなど

昨夜からそのまま編集。
明け方。
３日間、家に帰っていない
Y田くんが隣の編集ブースで
死人のやうに倒れている。
今夜も帰れなさそう・・・
そんなY田くんが差し入れて
くれたコンビニの梅おにぎり。
ありがたくいただく･･･合掌。

鶴橋～天王寺のロケ。
怒涛のやうに過ぎる。
夕方５時終了～！！

本Pさん、マーべラス先生、
ヤヨとそのまま飲みへ～！
今週の禁欲生活を取り戻す
やうに･･･
飲む！飲む！飲む！
①今宮の立ち飲み名店
「エノキ酒店」行くも休業。。。
残念・・・
本Pさん
「２度漬け禁止の
串カツ食いたい～！」
の雄たけびで新世界へ。
だるま大行列の為
久々「近江屋」へ。
ここの串カツはフリッター
まるでアメリカンドッグのやう。
甘めの衣。結構好きです。
②ちんちん電車恵美須町駅
となり「ぶえの」
地鶏焼きをビオワインで。
③マーべラス先生行きつけ
北浜「ロックフィッシュ」へ。
最高のオイルサーディンと出会う。
京都・宮津「竹中」やって。
上にのっているのは
有馬山椒。ハイボールすすみます。
バーテン濱氏もええ感じ。
④本Pさん、ヤヨと別れ
マーべラス先生と
勢いにのって北新地へ。
いつもの「リエゾン」へ。
⑤その後「川と山」
「トレ・トレ」に行こうとするも
土曜はどこも早ようござんす。
諦めて先生と別れ
一人「香川」へ。
おろしうどんを。
ここは細カレーうどん美味いが
さすがに今夜はさっぱりと～。

徹夜明けのアドレナリンは
０時過ぎまでドクドクと
胃袋へと
流れておりました。。。

朝
バナナ・グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
USJ喫茶室の出前
最近ここの出前
ばっかりや。。。
今週めっちゃ忙しいんです～。
牛丼。
肉固い。。。

夜
スタジオ収録後
またまた出前
弁当かきこむ。
そのまま編集へ。。。

朝
バナナ
ヨーグルト

昼
USJ喫茶室の出前
エビフライカレー
ここのカレーの為なら･･･
死ねないっ！！
美味いカレー食いたい！！

深夜
自宅にて
トマトスパ

朝
ヨーグルト

昼
USJ喫茶室の出前
蓮根はさみ揚げ弁当

夜
MAの合間にふらふら
西九条探索
駅前のお好み焼き店で
ミックス焼きそばを。
ソース焼きそばって
ホンマ美味いわ。
俺は焼きそばの為なら
死ねる！マジで！！

朝
自宅にて
ジャガイモ入りオムレツ

昼
豊崎のラーメン
「総大醤」

深夜
自宅にて
おろし蕎麦
納豆
豆腐
梅干し
ヘルシー！？
そやかて
深夜１時過ぎやもん

朝
徹夜明け
ローソンの
半熟玉子サンド
ヨーグルトLG

昼
食う暇なし

深夜
自宅にて
納豆うどん

朝
昨夜の中華残り

昼
チョロリと下見
阪急三番街の
寿司「久蔵」へ。
中トロ５枚と
ネギトロがのった
トロ丼！
番組限定、
激安の値段に
してくれるとのこと。
詳しくは６・１の放送で！

深夜
編集で疲れた身体を
「さかえ寿司」で癒す。。。
写真は「和牛」「炙りうなぎ」
回転寿司ですが
なかなかやります。ここは。

早朝から仕事
朝飯食えず。。。

昼
撮影の合間に
帝塚山の洋食
「おいしいもんや三丁目」
豚のしょうが焼き弁当

夜
門戸厄神の中華
「梨蘭」（リンラン）へ。
久々に行くと料理が
ガラッと変わってた。
聞けば大連のホテルから
料理人招いたとのこと。
自家製腸詰め
くらげの黒酢和え
蓮根の牛肉はさみ揚げ
すっぽんのスープなど
町場中華と思えぬ内容。
タンタン麺おすすめとのこと。
次回チャレンジして
報告します～！

朝
バナナ・キュウイ
グレープフルーツ
ヨーグルト

昼
編集で食いそびれる

夜
東京の友人Ｍが
来阪。
再び北新地の焼き肉
「カウカウ」へ。
マスターこのブログ読んで
くれてるとのこと。
ちょっと照れる。。。
生もん、焼きもん
相変わらず素晴らしい！
特に「マルチョウ」
直腸の一部。
脂が甘い！
塩加減抜群で
ビールすすみまくり～。
〆はテールスープの
チャンヂャ茶漬け
冷麺まで欲張ってしまった！

そして今週３回目の
ワインバー「リエゾン」へ。
行き過ぎ！？

朝
押麦ご飯
梅干し
豆腐サラダなど

昼
家族亭
浜風（天ぷらぶっかけ風）
かやくごはん

夜
チョロリとＭ丼と下見に。
大正環状線ガード下
「まぐろの広政」へ。
ご主人は京橋の大人気
立ち飲み屋台「とよ」の
一番弟子。
「とよ」さながら
まぐろ赤身をガスバーナーで
豪快に炙る！
まぐろたたき
赤身・中トロ・大トロ刺身
こぼれんばかりの
ウニ・イクラ！！
以前台本の誤植で
「ウニ・イクラ戦争に密着！」が
「ウニ・イラク戦争に密着！」に
なってたことがあったなぁ～
などと考えながらつまむ。。。
とどめははみ出るトロ鉄火！！
ご主人と元気な女将さんの
掛け合いも面白く
ガード下の名店です。

朝
グレープフルーツ
バナナヨーグルト

昼
ミナミで打ち合わせ
そのまま千日前の洋食
「重亭」へひさびさ。
ここのハンバーグは
ふわふわでデミグラスに
しょうゆの香ばしさが
プラスされてたまらんのだが
今日は何故か
「ミンチカツ」の気分～！
大きなカツが２個！
ナイフを入れると･･･
衣サクサク、中フワフワ、
う、美味い～！
デミグラスもええけど
もう１個は･･･
ウスターソースどばどばと～。
芸人さんが愛するまさに
「ミナミの洋食」です。

夜
自宅にて
牛すじポン酢
焼き空豆
キハダマグロ赤身
押麦ご飯など

しばらくバタバタで
（といっても適度に遊んでましたが）
更新できず失礼しました～！
ちっとも更新してなかったのに
アクセス数は増え続け
４２００件を突破しました。
有難うございます。
引き続き、飲んで食べて
遊びま～す！！

朝
グレープフルーツ
パイン・ヨーグルト

昼
おＴ代とちんちん電車下見。
姫松のイタリアン「ビゴット」。
ガーリックトースト
サラダ
筍のトマトソースパスタ
コーヒーで１０５０円！
安い！！

続いて帝塚山３丁目の
その名も
「おいしいもんや３丁目」。
名物のウニ丼を。
北海道産板ウニが
１枚ついてなんと
１５００円！
安すぎる～！！

神ノ木のお好み焼き
「じゃんご」で打ち合わせ後
向かいの肉屋さんの
手作りコロッケを。
新じゃがなので
少し水っぽいが
甘くて美味い！

住吉公園の串カツ
「青空」で串つまみ。。。

夜
えっちゃんと
京町堀のおでん
「わか芽」へ。
昆布ベースのだしに
鶏がら・豚バラのだしを
合わせている。
しっかりしてコクのある味。
大根・豚バラ・トマト
極めつけは「さえずり」！
どこで食べても
「さえずり」って高いだけで
臭くてあんまり
美味ないやんって
思ってたけど
香りよく、美味くてビックリ！
概念覆された。。。
「わか芽」恐るべし。。。

その後
新地までぶらぶら歩き
「リエゾン」へ。
豚のミノとマメ（腎臓）の
パテをつまみにワインを。

朝
しじみの味噌汁
ゴーヤお浸し
胡瓜浅漬け

昼
ちんちん電車下見
帝塚山で寿司２軒梯子
「はりまや」
「太公望」

夜
後輩Ｓ平と久々飯に。
堺筋本町の
話題の中華
「一碗水」へ。
貝柱四川風
蒸し鶏の老酒炒め
ホタルイカ焼きそば
またまたやられたっ！
たんび打ちのめされます。

新地「リエゾン」にて
ワイン＆チーズ

朝
ヨーグルト

昼
編集室で出前
「ちゅーぼー」の
冷やし中華

夜
忙しくて抜き。。。

この２～３週間で
３キロほど痩せている。
ええのか、悪いのか？？？

朝
バナナ・パイン
ヨーグルト

昼
ロケでバタバタ
抜きだぁ～。

ロケ終わり
「ジュエン」へ。
このところかなり
忙しく、体調崩し
仕事三昧、ブログも
更新できず。。。
そんな疲れた身体と
ココロが癒される。。。
ふわふわのキッシュ
鶏のオーブン焼きなど

その後
西北でえっちゃんと合流
「赤とんぼ」ですじ玉など
偶然ＢＵＮさんと遭遇！！

朝
バナナ・パイン
ヨーグルト

昼
台本追い込みやらで
昼飯抜き

夜
「ジュエン」にて
女優Ｍさんたちとの
食事会に合流。
本Ｐさん・角山さんの
写真展拝見！
下ちゃんの
魚介のパスタ美味かった！！

朝
バナナ・パイン
ヨーグルト

深夜
Ａっち・Ｙ田くん
Ｍ丼と
「楽韓堂梅新店」へ
打ち合わせ。
０時を回るど深夜に
生レバー・ユッケ
ホルモン鍋・・・
濃い。。。
けど美味い。。。